小炒土豆丝
下班回家好冷清，沈阳降温了，奈何还未供暖。
我捡了倆土豆。
一，准备。
1.洗掉泥土。
2.刮皮刀去皮。清水冲洗。
3.切丝，或者用工具出丝。
4.用漏筛盛土豆丝浸泡在盆水中，顺便捡四五个青椒还有几个朝天椒一起泡下。十分钟左右，漏筛取出，放置在碟上滤水。
6.青椒洗净取出侧切条状。朝天椒横切刀切碎。
7.蒜蓉刀拍碎，与朝天椒碎末放一起。
二，下锅。
1.大火热油15s。
2.倒入蒜蓉与朝天椒。
3.2s內马上倒入土豆丝，防止焦锅。注意别被油烫到。
4.都够到油了则火调小，不然熟烂了。
5.放一勺白醋。火调大，搅拌掂勺等。
6.放青椒。搅拌掂勺15s。
7.放点水。放盐等。搅匀。
8.出锅。
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