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关于开咖啡店的一些自我梳理

关于开咖啡店的一些自我梳理

作者: 真悲剧平男 | 来源:发表于2019-03-29 01:24 被阅读0次

根据一段时间的市场考察与资料整理,结合现在目前实际情况做以下梳理。
经营的核心在于选址,商铺做在地区决定经营的方向。目前已经进入选择的地区有三处:
1、简约酒店大堂橱窗铺面;
2、南宁市其他地区铺面;
3、贵港万达附近。
以上三处优缺点有以以下几点:
1、地段情况清晰,人流量较多,商圈成熟,周边聚集单位、公司、住宅较多,外来人口居住地密集;主要因素是租赁方/酒店方,铺面操作因素可控性较差;
2、地段情况不清晰,铺面使用主导性强,定位未能确定,经营方向不清晰;
3、熟人圈较广,地域独有性较强,主导性强,可拓展性强;市场环境不明朗,目标人群有可能较稀缺。
经营的定位方面也根据三处地方做出不同的选择:
1、酒店大堂,下午茶模式,市场差异性不强,较为单一,在酒店经营对外印象容易造成消费者误解;
2、其他地址,社区类模式,形成圈子,工程繁琐,可塑性强,前景不明朗;
3、贵港万达,推广,领头羊模式,作引导者,风险性较大,可塑性强。
店面装修风格方面,决议使用美式简约风格。经营理念注重环境营造,一切与XX无关,作印象营销,作场景营销。经营方式及手段包括vip通道,网络平台推广,公众号营销,主题活动,热点营销。
第三种可能:加盟。已经选好品牌,缇迪瓦,主营量化美式冰草茶,理念前卫,绿色健康风格。

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