虚构创作——灰面粑粑之《传承》

虚构创作——灰面粑粑之《传承》

莜曈失踪了！

九十年代末期，某个乍寒还暖的冬日。

莜曈就读的小学因停电临时放半天假，就在中午放学前老师清点人数时，莜曈从老师眼皮底下消失了！孜韵没听完座机电话里老师还说了些什么，一下子瘫坐在办公椅上，半天才缓过神来，好在领导也不在岗，她戴上口罩就直接蹬着辆自行车赶去学校了。

路上她一边踩啊一边不住地想：“这孩子，会是去哪里了？这几天就嚷嚷吃灰面粑粑，啊？不是怪我没给她做好吃使性子吧？”

来到班主任办公室，老师还没开口，孜韵就喘着气说“老师，我清楚我女儿的脾气，自打我和他爸离婚后，脾气见长。看给您添麻烦了...古话说七岁八岁狗都嫌，还真是，现在女孩儿比我们那会儿野多了...”弄得老师都不好意思说什么。“莜曈不会有事的，应该就会回来的！”她的直觉告诉自己，心情也渐渐平复放松了许多，不觉一阵倦意袭来...

“妈—妈——”是幻觉吗？孜韵下意识拍了拍耳朵，“妈妈——”一个小身影走到孜韵面前，捏了捏她的手，“好熟悉的柔软触感啊”，孜韵猛地惊醒过来，看到站在面前的人，气不打一处来：“你这孩子跑哪儿去了，知不知道妈妈好着急？”说着就要打莜曈屁股。

“她妈妈——”一旁的老师忙拉住孜韵说：“莜曈是这位云娭毑送回来的，她定期来学校收旧货的，孩子课间休息时候爬到她车上玩儿睡着了，还好老人发现了...”孜韵才注意到孩子身后站着个衣着有点旧但很干净的老妇人。

孜韵注意到莜曈脸上黑一块白一块，不好意思地站起来笑笑：“这孩子太调皮了，老人家，您看，这可怎么感谢您呐？”

“小孩子嘛，哪个不皮？这孩子心挺好，还帮我揉面呢嘿”，老妇人摩挲着粗糙的手说到，边朝门外望，“我去看看我那锅里的火——”窗外附近一辆旧木板钉起来的小推车架起的锅里，还隐隐冒着热气。

“唉，老人挺不容易的，原先也有工作单位，这不企业破产下岗了。丈夫解放战争中牺牲了，好不容易拉扯大的儿子抗美援朝时又...”老师看着娭毑背影低声说，“唯一剩下一个养女又被调到H市搞改革开放试点，老人不愿跟着去。我们学校领导正寻思怎么帮扶她一下。”

“我拿了俩粑粑给你们尝尝，热着呢”云娭毑又走进来，把手里热腾腾的粑粑塞到老师和孜韵手里。“孩子送到了我也该回了...”边往外面走。

“娭毑——”莜曈见老妇人要走，忙扯了扯她的衣角：“您能告诉我妈妈，灰面粑粑怎么做的吗？”，转头对妈妈说：“妈妈，我猜你一定没有吃过这么好吃的灰面粑粑，我天天上学放学路过她摆的摊子都要吃一个呢～娭毑刚还给我做了粑粑吃，呃——”莜曈打了个饱嗝，摸摸小肚子，很满足地说道，“吃好饱呀～”逗得几个人都笑了。

“那我尝尝？”孜韵捏着莜曈的小鼻子，咬了一口粑粑，“嗯...嗯，”然后望向老妇人：“哎薄皮酥软，真香！甜咸正好...难怪这孩子最近老让我做又嫌不好吃，还真想跟您请教下，再说我还没感谢您呐——您看这样行吗，您那儿还有多少个灰面粑粑，我全要了～大冷天的快天黑了，您就别出摊了，到我家去坐坐，我家离学校也不太远，路上咱慢慢说？”

“这也没啥，简单～面糊和好，火候调好，不像我以前的工作，也没啥技术含量的～”云娭毑眼神中透露出一丝黯然，但马上恢复过来：“再说呐，谁没个遇到事儿的时候啊，孩子她妈您就甭客气啦”。云娭毑还要说什么，老师开口了：“您呐，就依着莜曈妈妈吧，人家真心想帮您！您那粑粑呀，一半卖给莜曈妈妈，剩下一半卖我吧，我也想尝尝。您的车就先放这儿，明天再来拿没事的，放心啊～”

云娭毑拗不过二人的好意答应了，孜韵用莜曈的饭盒装好了灰面粑粑，就牵挽着一老一小回家了。“您说您每天这么长时间站着，人真够累的，要不，我给您找个销路——”孜韵边走着，想了想说，“我倒是有个朋友开餐饮店的，正想扩大规模引进点有特色的小吃，您做的粑粑那么好吃，肯定合适。对了，您这粑粑不太像是北方口味噢？”

“算你猜对了，呵呵，我这混生活的手艺啊，还是我母亲传给我的，她是南方人”，和孜韵莜曈已经有些熟络的云娭毑笑到，话也多了起来，“莜曈妈妈，你是没吃过她做的，那个才叫好吃...我这也只学到她个六七分，不是下岗闲着嘛，也不会其他的，就把这粑粑早晚推出来卖了。还顺便兼着点回收站的活儿，其他时间啊，跟以前同事串串门”。“呵，您这虽说下岗了，过得还挺充实啊。”孜韵笑着说到。

到家了，孜韵给娭毑泡了杯茶，“娭毑，我一路听您讲这做粑粑呀，我现在忍不住想练练手了，您给指导指导？——”

“哎哟，啥指导不指导的...”云娭毑说到，“就面粉和水调好糊下锅——你这是煤气灶吧？挺好，东西还挺齐～”说着看看摊在厨房灶台上有点乱的面粉器皿。

“走关系买的这个，老贵了，不过做饭很方便！”孜韵边收拾灶台边笑着说到。”这不都被这孩子叨叨烦了给他做粑粑嘛，我小时候也挺喜欢吃灰面粑粑的，就是感觉自己不是做饭的料。”

“熟能生巧呗～我看你那个白面粉啊，你娘俩，就舀个5平勺差不多了，拿那个小调羹舀，兑水调糊——”孜韵手忙脚乱地照做。

“唉，别用冷水，弄温水，冬天温水容易调和些，往同一个方向搅。水量呢，看你自个儿喜好。这水啊，如果调得太稀，就加入面粉再调；太浓稠就再加点水。反正不干不稀，能流得动但不会随便就断了，就像那样。诶，一个鸡蛋够了，直接敲了磕碗里。”云娭毑就像个专业的老师耐心地说到。

“再搅和——”孜韵附和到，云娭毑笑着说：“对，就是这样，我母亲那会儿跟我说，这是为了让粑子更加香软蓬松点，颜色好看点，更富营养点。”“嘿，老人家挺讲究！”孜韵边和着面糊边说。

“可不是——唉，大户人家的小姐，可惜嫁给我父亲了呵呵，——诶，往一个方向搅...加蛋调和也跟前面加水一样，面糊不干不稀就好了。你要是想开点胃，加点辣的料也行，给小孩子吃就别加...你看是喜欢吃甜的咸的，加点盐，或者白糖，再调糊，嗯嗯，就是这样...你再舔舔看，太咸了甜了还是淡了，再放盐、糖还是放水。

还有，葱花或芹菜叶末，也是撒一点点，再搅和两下行了。”

“唉...这听起来就不容易做，您是不知道，莜曈说我做的粑粑是什么“四不像”，呵呵，我平常都很少下厨的，特别是和孩子爸离异后都单位上吃。”孜韵抹了抹溅到鼻子上的面糊，“您不说，这一搅和，是好看了些啊～”

“我母亲对粑粑要求那才叫高呢，她喜欢把不同颜色的菜捣出汁搅和，她说这样多几层菜汁的香味，而且对身体好。我现在摆摊啊就是加点葱花或芹菜叶末，来不及调那些。”边说着，云娭毑边帮孜韵往烧热的锅里加了点油，少许青烟升起，“这油不能放多了，不然到后面煎的时候饼变太黏，容易粘到锅铲上。”

“哦，是的是的，”孜韵不禁点点头。“因为啊，成不了薄皮！口感也会差点儿。油温呐要适中，你可以手掌靠近油面中心试试，感觉很热但不是特别烫，这会儿就可以把调好的面糊倒进锅里了。“云娭毑说到。

孜韵倒入面糊就听到“嘁”一声，云娭毑忙拿起锅顺时针颠转了两下，“让面糊均匀受热，摊开摊匀，让它充分接触油面。”

“噢——”孜韵恍然大悟，“你看，这锅底是圆尖底的，锅边缘的油会集中在锅中心对吧？因为边缘没有油之后会成形得快些，薄饼边可以铲得起来的时候，用锅铲呐，轻轻拍锅中心的粑粑，再将锅转两下，别让粑粑结糊锅巴粘锅了。煎好一面再煎另一面。”

这时，锅里油量很少了，孜韵说到：“好香，也是用锅铲拍吧？”“对——差不多可以出锅了。”

“”我要吃——”写完作业的莜曈闻到香味猛地钻到妈妈的腋窝下，“哎呀——等妈妈一会儿，先一边玩儿去，别烫到你了”正起锅的孜韵一惊，说到。

只见孜韵把粑子用筷子夹住卷了个筒，然后切成段。云娭毑还没反应过来，一块粑粑就夹到她面前：“先给您尝尝，您辛苦了～”

莜曈顾不上洗手就把两截塞嘴里。“嗯...离娭毑做的味道还差一点点”，“莜曈，你这是在表扬我吗——”孜韵也夹了段粑粑尝了尝，皱了皱眉：“这可不是差了一点儿...”

“莜曈妈妈，已经很不错啦——”娭毑嚼了嚼说到，“而且卷成筒切段儿吃，这个想法好，做出来挺好看的。”

“呵呵，我这纯属赶鸭子上架...不也得感谢您啊？”孜韵笑着说，“就冲您对这么个看似简单的食物做法都这么精益求精，明天我就跟我那朋友说说，至少不会这么累着，您这手艺可是传承呐～”

很快，云娭毑带着她的手艺进入了那家餐厅。没过多久，又以技术入股成为了该连锁餐厅的后厨分管副总...