最近接触到一个餐饮项目几乎把我之前碰到的所有项目的顾虑都打消了，不由得有些怀疑，这个项目是不是专门为了投资人设立的？！
具体说来，
1、品控问题：餐饮的品控问题一直是我最关注的点之一。涉及到食品安全以及客户流失的关键因素，该项目采用炒菜机器人以及总公司指定采购的方式减少品控上会产生的不确定。采购往往是控制成本的关键环节，具体定价公允性上还需要进一步斟酌。
2、管理问题：财务投资人往往不想参与实际经营管理。由于我这边主要倾向财务投资，所以不是很想烦恼经营的事情。针对这点，总部可以输出管理，同时协助进行选址、招聘、培训、申请执照等一系列工作。虽然不可能双脱手不管事，但有人协助，感觉比较靠谱。
3、销售问题：单店的营销主要由总部代运营的方式。有好有坏，好处是少了管理负担，坏处是受制于人。分店和总部天然的有相互博弈的关系，在生意不错的时候往往是良好的合作关系。但也比较担心由于部分环节出了问题导致KPI完不成的情况使得双方出现推诿的情况发生。
以上是主要考虑的问题，具体还需要和他们的合作方聊一聊。
最理想的操作情况是由他原来的单店大股东一起重新攒一个店，稀缺一个有经验的信得过的管理人啊。
END.
大家好，我是高晓骏，做投资的第六个年头，开始用写作地方式记录成长，希望大家一同进步。
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