虾的烹饪方法非常的多,尤其是水煮虾,白灼虾最受大家的欢迎,因为它的制作方法非常的简单,也节约了一定的时间成本,还最大程度上的保留了虾的鲜味以及营养物质。
经常食用虾有很好的保健作用,还能增强人体免疫力。
不过小编发现一个问题,就是大家在说白灼虾和水煮虾的时候,会一致认为他们是同样的做法,只是地方的不同,叫法不一样,刚开始小编也是这样以为的,不过后来听一个开餐厅的朋友说,这两种虾其实完全不一样,虽然他们的吃法差不多,但做法区别还是很大的。
水煮虾:
首先水煮虾,这是大家能从字面上就能看出来,是用水煮的,在锅中加入适量的清水,大火烧开,再把清洗干净的虾放到锅中,当虾背弯曲变红时,就可以将虾捞出来,然后根据自己的口味来调一个蘸料,做法是非常的简单,吃起来的口感也很不错,但白灼虾可不是这样制作的。
白灼虾:
白灼虾的第一步是白灼,这个步骤是广东地区的一种烹饪技法,是将葱白和姜片放到锅中,加入少量的白酒炒出香味,在加入水,这样做的目的主要是为了给虾去腥,可能 很多人会认为这样去腥太麻烦了,直接加点料酒不就可以了,但会破坏虾的味道以及营养。
而且制作白灼虾的时候,烧水也很有讲究,不能完全的烧开,等到锅中微微冒泡的时候,这时候的水温正是煮虾的好时候,既不破坏虾的原汁原味,也保留了营养物质,再配上蘸料,吃起来也是非常的鲜嫩,所以白灼虾和水煮虾看起来差不多,但制作方法还是有很大的不同。
水煮虾和白灼虾大家分清楚了吗?虾的肉质鲜嫩,味道鲜美,受到了许多美食爱好者的钟爱,也是家庭用餐和朋友聚餐的常见菜品,当然在食用前也要处理干净食材哦!
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