夏日，泡在酸梅汤里

 

冰镇酸梅汤

        炎炎夏日，精神萎靡，食欲不振。于是开始泡在家里，给自己给家人做上一款消暑解渴的食物和饮料。

          (一)酸梅汤

      酸梅汤可是夏日里不可多得的解暑饮品，它可以开胃生津、消暑解渴还有着抵抗疲劳、提神的作用。酸梅汤虽然味道酸，但它属于碱性食物，有利于身体的酸碱平衡，它还可以降肝火帮助脾胃消化，滋养肝肾。另外它还是天然的润喉药。一杯冰镇的酸梅汁那更是给整个夏日带来凉凉惬意。

材料

制作方法:

材料:乌梅30克、山楂60克、甘草3克、陈皮5克、老冰糖250克、水4000ml。

酸梅汤

制作:把乌梅，山楂，甘草，陈皮放水清洗干净，用4000ml的水浸泡半个钟头，然后大火煮开转小火煮30分钟后放冰糖搅拌均匀关火即可。

         

(二)宾阳酸粉

   

宾阳酸粉

      宾阳酸粉以柔韧嫩滑，酸甜可口，香脆诱人而闻名遐迩。酸粉是一种凉拌粉，把酸甜汁拌到蒸粉托里，加以叉烧肉、炸波肉、花生米、酸黄瓜、蒜末、辣椒米等佐料拌食。酸粉是一款既能饱腹又能开胃的食物。

材料:宾阳酸粉400克、秘制叉烧50克、炸波肉50克、花生米25克、卤水，酸甜汁若干。

吃的时候把粉皮切好用碟装好，摆上叉烧、炸波肉、黄瓜酸、花生米、淋水卤水和酸甜粉汁就做好了。

 

附:

(一)炸波肉制法:将500克五花肉改刀成条，用适量盐、鸡精、料酒腌制入味备用，用粘米粉、糯米份、生粉1:1:1比例调成糊，把腌制好的肉条放入糊中捞起，再放入三四成的油锅中炸至金黄酥脆。

(二)卤汁制作:花椒、八角、桂皮、香叶、葱白等几种香料放入砂锅中，加入筒骨、鸡骨架、水、生抽、老抽、盐等熬制成卤水。

(三)酸粉汁制作:用糖，盐，米醋，水调制而成。

(四)酸青瓜制作:青瓜洗净切片，用盐腌几分钟，中途只能用筷子搅拌，不能用手压水出汁，这样就不脆了。腌制五分钟后的青瓜片用水清洗，最后放入白米醋，白糖搅拌即可。

叉烧本人懒得操作，直接买现成的。

酸青瓜 炸好花生米 秘制叉烧 炸波肉 做好的酸粉