2019年6月20日，食安链食品安全云检系统正式落地！并且，合作企业科尔沁已进行批量肉类数据采集及产品验收，待合作方验收完成，将进行大批量生产正式面世。
早在2014年，国内食品科学界就将食品真实性、食品安全与食品质量并列提出，作为食品标准制定的主要方向。同样的，以研究国际前沿和竞争性科技难点为主的欧盟“地平线2020”科研计划中，也将食品真实性作为重点研究领域。
近日，在2019年食品真实性技术与产业发展国际论坛上再一次提出了食品真实性，并针对食品真实性检测的发展方向进行了深入的探讨。
被重点提及的食品真实性到底是什么呢？
它与食品安全有什么区别吗？
举个栗子来看，假如你购买的牛肉中掺了猪肉......,你也许会暗自欣喜，毕竟现在的猪肉早已不同往日。但如果牛肉中要是掺了一些不知名的肉类呢？这就涉及到食品本身的真实性了，像这种滥竽充数、食品造假、虚假标签等都属于“食品真实性”的范围。
以往我们在谈到食品检测时首要关注的都是安全性，几乎很少谈到原材料真实性，而食品真实性却是食品安全的前提，同食品安全与食品质量一样，都是食品的三大属性。
随着技术的推演发展，食品造假已成为世界的监管难题。但在食品行业发展的道路上，国内却从未放缓脚步。2017年《“十三五”食品科技创新专项规划》提出了“食品反掺假控制技术”明确支持食品真实性技术的发展，并在2018年，正式成立了食品真实性国际联合研究中心。
此外，国内食品科技企业也不断专研，在食品溯源、食品检测等方面为食品真实性贡献了不少努力。
在食品溯源方面，像京东成立的上链地理标志库、品质溯源防伪联盟、跨境溯源联盟与区块链防伪追溯等平台就对白酒原产地、品质以及牛羊肉产地、流转信息等进行了全程溯源，极大程度上保障了食品本身的真实性。
在食品检测方面，食安链研发的超极探针、云检系统等项目为食品三大属性提供了强有力的支撑。
一方面，在真实性检测上，超极探针智能检测设备可快速针对待检测食品做出明确判断，是否掺假一目了然。目前上线了牛肉标准检测库，此后将逐步完成全肉类检测。
另一方面，在标准数据库上，食安链同各大食品企业合作，为其建立专属标准数据库。消费者可通过检测获得食品数据再与企业标准数据对比，就可以判断品牌食品的真假。
未来，随着市场合作的拓展，食品真实性将越有保障。
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