皮皮虾

广东人吃濑尿虾，最多的做法是用椒盐或者白灼。

濑尿虾的学名叫虾蛄，也叫皮皮虾，广东人叫濑尿虾，原因是被捉后一离开水面，就会撒出一泡水。

濑尿虾在广东的最多做法是椒盐或者白灼。平时除非去吃寿司，会有剥了壳的濑尿虾肉吃，否则吃濑尿虾，剥壳就是个难题。

如果虾大就好办，那种长得有一个臂长的，再艰难为了那一大块肉也不会觉得苦。可怕的是那些小的，一大盘都是手指那样长的，看见这个体型就已经不是很想吃了。

那是因为濑尿虾壳边有刺，十次食有九次都在剥壳过程中都被刺破手指。

如果不用手，以为用牙咬开就算了，嘴都给扎破！加上肉也不是特别多，如果不是觉得它的肉特别鲜甜，与日常的虾比有不一样的滋味，我是不愿意吃的。

有人教剥濑尿虾的窍门，翻转濑尿虾，肚朝上，用手指先折断两边的壳，肉就露出来了。

还是觉得麻烦，那就直接上剪刀，把两边的壳剪掉，然后把粘在肚子上的软壳，一拉开，虾肉出来了！