德国的精品酒分级，VDP等级及根据酒和糖的关键词：
Kabinett（珍藏葡萄酒）
是风格最淡雅的一类，酒体轻盈、酸度高，常为干型到半甜型，苹果、柑橘等果类香气非常明显。
Spätlese（晚采收葡萄酒）
这类葡萄酒常常使用较晚采摘的葡萄酿制，从而浓缩出较高的糖分，并且呈现柑橘、桃子、杏子等果味香气，相比珍藏级别较为浓郁。
Auslese（精选葡萄酒）
精选级别的葡萄原料都是经过仔细筛选的完整的葡萄串，常常有贵腐菌的影响，形成十分浓郁集中的香气。
Beerenauslese（果粒精选葡萄酒）
简称为BA，相比精选级别的整串筛选，这个等级的葡萄粒是一粒粒筛选的，需要上好的葡萄园中非常成熟的葡萄粒。这一类葡萄酒不一定要求感染贵腐菌，但贵腐风格依然是它们常有的一个特征。
Eiswein（冰酒）
产量稀少的德国冰酒是“纯度”的诠释，连酵母菌的种类、苹果酸-乳酸发酵的使用都会被严格控制，以保留品种的最高纯度。冰酒需要在零下7度的凌晨进行采摘，去除被冻成冰块的水分，留下最为浓缩的糖浆来酿造，弥足珍贵。
Trockenbeerenauslese（贵腐果粒精选葡萄酒）
简称为TBA，由被贵腐菌感染的高度浓缩葡萄果粒酿造而成，果粒几乎完全浓缩为葡萄干，酿造出无比浓郁高雅的甜型葡萄酒。
德国名庄联盟
在德国最优质的葡萄酒中还有着另一个更为优质的分级体系：德国名庄联盟分级。这一联盟常被缩写为VDP，由大约200个酒庄组成，其内部对出产的葡萄酒有着比德国官方更为严格的质量要求。VPD的标志是一只胸口有葡萄图案的雄鹰，联盟酒庄的酒瓶顶端都会有这个荣誉的标志。
VDP对德国葡萄酒体系进行了一次革新：将勃艮第产区对葡萄园分级的制度带到了联盟成员的葡萄园中。这些葡萄园等级模仿勃艮第的大区级、村庄级、一级和特级，划分如下：
Gutswein（大区级）
虽然这个级别算是VDP分级中的入门，但要成为大区级酒款，也需要满足VDP的最低标准，并且也要表现出产区和品种的特色。
Ortswein（村庄级）
一个村庄中最好的葡萄园可以被评为村庄级，需要使用产区内代表性的品种，并且VDP对这些葡萄园的产量有严格要求。
Erste Lage（一级园）
相比村庄级，每一块一级园都有自己独一无二的风格，同时又能展现出风土特色。VDP要求极大降低每个一级园的产量，以保证优秀的质量。
Grosses Lage（特级园）
是德国最顶级的葡萄园，在精耕细作的呵护下，每个地块都能展现出当地的自然风土，酿出的酒款有着巨大的陈年潜力。
需要注意的是，特级园酿造出的干型葡萄酒被标注为Grosses Gewächs，简称GG，瓶颈上会压印GG两个字母和一串葡萄标志。GG是VDP联盟的商标，并不是德国法规的要求，但GG依然被认为是德国最顶级的干型酒。
另外，德国也有很多古老的葡萄树，这些老藤酿造出的葡萄酒在酒标上被标为“Alte Reben”，体现出集中度高而浓郁的老藤特征。
葡萄酒甜度关键词：
在干型酒大行其道的市场上，德国葡萄酒仍有不少甜美的精品好酒，因此学会判断德国酒标上的甜度信息很重要。用来表达酒款甜度的关键词如下：
Trocken：干型
Feinherb：非干型
Halbtrocken：半干型
Lieblich：半甜型
Süss：甜型
网友评论