我是被厨房香喷喷的煎饼味儿叫醒的。
刚出锅的煎饼
切成小块儿，方便吃
正想着这个周末得去找点马齿苋，姐姐就给我送了一大兜。真是知我者，姐姐也。
马齿苋
摘捡的时候，我发现一大兜也就三四棵，大家想象一下马齿苋有多粗壮。虽然粗壮，但是一点也不老。即便老了我也不扔，捣碎敷脸可以淡斑；煮水喝可以清热解毒、利尿止痢。还可以洗干净，蒸几分钟，晒干，以后慢慢煮水。
摘细嫩的茎叶，一部分送给老邻居，一部分用来烙饼。烙煎饼老公最拿手，我不抢功更不抢活。老公很自觉地把马齿苋切碎，打两个鸡蛋，加少许水，倒适量的面粉调成糊糊，放入冰箱，第二天早上直接烙。调好面糊必须静置两个多小时，悄悄告诉你，这可是烙煎饼劲道的精髓。
这次烙得煎饼多，给年轻的邻居送了几张。本来是给他们马齿苋的，但他们说不会烙饼，老公很大方地说，烙好了给你们送点。今天早上，我们这层楼都吃了马齿苋煎饼。
蒜汁和煎饼是标配
薄薄的马齿苋煎饼，蘸蒜汁，超级好吃。
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本文标题：马齿苋煎饼
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