水琴

大早起，生煎店开始了一天的忙碌。摊子摆在了店外面。两个火炉上平底锅里的生煎冒着热气，生煎上撒满了黑芝麻和香葱碎。老板娘麻利地用铲子把生煎给翻了个过。

店里早起有生煎、锅贴、面条、馄饨，上午有炒饭、口水鸡，狮子头、牛肉汤等菜品。

店面前来来回回地走来买生煎的人。晨练刚回来的高大男人手里把玩着两个石头蛋子，一脸络腮胡子，站在生煎锅面前说：“二两生煎，一碗青椒肉丝面。”

男人粗狂的声音吩咐着，高傲地走进店里面坐在门里靠左的桌子边。这大嗓门的男人长得一点也不像个南方人。

水琴慌忙地去后厨抱碗，兑料、打汤，然后把面条盛进碗里。放上炒好的肉丝和青椒，把面条给客人端过去。男人用眼瞟了水琴一眼 。

下面条的大锅冒出水蒸气，水琴被熏得一头汗水。老板娘在外面继续卖她的生煎，水琴不煮面条的时候就给人家盛生煎、收钱。

生煎放到客人面前，水琴又去切青椒。 水琴把青椒切成很细的丝。水琴切的菜说不上刀功多好，但看起来却像那么回事。

水琴是在逛街的时候看到了这家生煎店的招聘信息，墙壁上的红纸广告格外瞩目。这家生煎店的店名叫青莲生煎。两间的门帘，简装修。店里面摆了八张桌子，有一个四十多岁的女人坐在一个靠近门的桌子旁。那女人白净、大眼、中等身材，一脸和气，正坐在那里包馄饨。 只见她左手拿着四方的馄饨皮，右手拿着竹片往里拨馅，竹片一扭一抽，左手稍微一使劲儿，一只精美的小馄饨在她手里诞生了。看得水琴痴迷迷的。

水琴走到店里面，不知道店里的那个女人是老板，还是打工的，她面带微笑地向那个四十岁的女人打探道：“这店里还要服务员吗？”

女人微笑着说:“要呀，你要应聘吗？”

水琴笑着点点头。

女人包馄饨的同时很随意地用她的方言朝后厨喊了一声，不一会儿从里面走出来一个男人来。

男人中等身材，皮肤黑黑的，脸庞也许是长期被烟熏火燎的缘故，黑中带黄，但人显得很精神。

男人来到水琴面前问：“以前干过吗？”水琴说：“干过，在学校食堂里干过。”

男人说：“我们这里是小店，工资不高，一个月2500块钱。每月休息两天，每月八号发工资，不过年关不能回去。有事可以请假。”

除了年关不能回去有点苛刻，其他的条件还可以。水琴听完男人给她讲过条件后这样想。

水琴印了身份证复印件，交给了那个男老板，这时水琴才知道那老板姓倪。和店里那个包馄饨的女人是两口子。于是她就倪老板、老板娘地称呼他们。

第二天水琴去他们店里上班。店里的活不算多，可也不少。一开始老板就让水琴称面条，一份要求三十四至三十六克，多一点少一点都没关系。水琴实诚，老板让称三十四克她就称三十四克，假如要称三十六、七克，老板不赔了嘛！

水琴干活很认真，动作很麻利。 称好面条后，她就开始削土豆，切辣椒，拍大蒜，切小青菜，然后她去淘菜。水琴一会儿都不时闲。老板和老板娘看她勤快都非常喜欢。

水琴不仅会切菜，还会制作面点。老板觉得水琴应聘的是服务员，让她做面点不合适，做面点就得拿面点师的工资，老板自知给她开两千五百块有点少，所以很少让水琴做面点。

店里除了水琴外，还有一个打工的小姑娘，二十三、四岁的样子。海南人，普通话里带有浓重的海南味，水琴和她交流很费劲。

小姑娘说：“阿姨，拿个呆鸡(袋子）。水琴听得迷糊，不明白小姑娘说的是什么话。 “什么呆鸡？”

老板娘说，她要袋子。

水琴听得发笑。

老板娘说，小姑娘在她店里干了半年了，有时她都听不明白小姑娘在说什么。

小姑娘干活慢腾腾，脑子好像受了点刺激，老板娘总觉得小姑娘干活不利索。水琴的到来让她感到水琴不但勤快还会制作面点，有时老板娘甚至想把小姑娘给辞掉。干活的时候总是嫌弃小姑娘这也不行那也不行，这让水琴感到小姑娘有点可怜。一次小姑娘打姜沫的时候，搅错了方向，姜沫好久没有搅出来，老板娘生气地说：“你搅到过年也搅不出来姜沫。”水琴听着都替小姑娘难为情。

她不想让她的到来给小姑娘造成威胁。 水琴在生煎店干了一个月，看到老板娘对小姑娘越来越不好，于是她产生了想辞工的念头。

一天，水琴收拾好店里的东西说：“老板，不好意思，老家打来电话说，我母亲病了要我回去，你把工资给我结了吧。” 老板说：“干得好好的，家里老人生病可以请假的，你要是辞职了，工资就不能给你按一个月2500计算了。”

水琴说：“无所谓，老板你看着给，随你心意。”

后来老板红着脸给她按每天80元结的工资。 水琴走了，小姑娘留下来继续在生煎店里工作。水琴不知自己是做了件好事，还是坏事？她游荡在大街上，又开始寻找新的工作。