茶叶蛋

不知道什么时候，就喜欢上了茶叶蛋。

煮好的鸡蛋，剥去壳，露出白嫩的蛋，和各种大料一起泡煮。时间越久味道越香。这种味道大概是留在春辞之间，只要想起来觉得就好吃。

第一次煮茶叶蛋，还是刚上班的时候。那一天，恰好逢集，有土鸡蛋可以入手。当新鲜的鸡蛋提回宿舍，突然冒出了个想法。煮一次茶叶蛋，可否？

心动了，就差行动。上网搜做法，不一会儿就有了结果。

食材

鸡蛋、八角、茶叶、干辣椒、桂皮、盐、鸡粉。

做法

1、鸡蛋10个、红茶叶1包、八角、桂皮、干辣椒适量。

2、鸡蛋冷水下锅煮10分钟。

3、捞出过凉水，敲至蛋壳有裂缝。

4、锅中下水烧开。加入一大勺老抽，2勺生抽。煮开。

5、放入所需香料，茶叶、盐、鸡粉。在次煮沸。

6、下入鸡蛋。小火15分钟。息火。

7、焖上几个小时能可以了。

看到以上食材和流程，干辣椒是有，想到它的辣还是不打算放。整点家里拿的花椒就可以啦！鸡粉是啥其实我也不知道，那就不放了。其他的几种料都有。按照流程来就行了。

听说鸡蛋是越泡越入味，一个下午没有打算吃鸡蛋的我，还是忍不住检验了一下自己的成果。果然，时间短，味道淡。那就继续泡。

当第二天早早醒来，心心念的茶叶蛋终于可以当早点了。我的茶叶蛋算是做成功了。许久都没有吃过茶叶蛋的我，被这种属于自己的味道吸引了。吃完一个，还想再吃一个。听人家说，蛋虽好吃，但吃多了沉，胃估计负担重。想到不好的后果，还是克制住了自己。

一锅茶叶蛋，再次在锅里泡一夜。当第二个早晨来到，被我时不时吃过一个的蛋其实剩不多了。当看到颜色比昨天深了，剥开凝结在一起滑溜溜的蛋清，黄色的蛋黄已经变成了深色。我知道，入味了。

入了味的蛋到底是昨天的香。终于没有忍住，把剩下的全吃了。中午也忙，好像没吃饭，一点影响都没有。到了下午，饭点到了，可是一点饿意都没有。听说鸡蛋容易饱，那些高台社火的演员，就是给鸡蛋吃，容易坚持的久。

当纯粹没有一个饿意的时候，想起吃鸡蛋多了坏处。那一刻，我觉得自己是幸运的。既然不想吃饭，那就不吃了。原本以为我是幸运的那一个，谁知难受就在半夜而来。好在难受在自己坚持了一阵子算是过去了。

香和难受一起出现在一个食物上，这记忆让人太难忘了。半夜的难受，也是个尴尬的事儿。诊所都关门了，去医院实在太远，还没有车，只能强忍。在那之前，还记得：好吃就多吃一点。在这之后，记住了：好吃还是要吃合适点儿。

转眼间，许多年过去了。茶叶蛋自然也是生活中的常客，尤其是去吃牛肉面，鸡蛋就在收银台显眼的位置。收银员也会问一声，要不要鸡蛋小菜。偶尔也会买个鸡蛋尝一尝。按道理，专门售卖的鸡蛋，应该很香。

当看见冒着热气的鸡蛋放在碗里，轻轻咬一口尝尝，一碗面不知不觉下肚，可是再也吃不出当初的味道了。