丑丑哒肉桂卷

丑丑哒肉桂卷

肉桂卷，方法来自坂本利佳的《经典面包制作大全》。

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书上是8个的量，我做4个，按材料单减半。

高筋面粉125克，砂糖20克，盐2克，奶粉5克，肉桂粉1/4勺，水45ml，速溶酵母2克，蛋40克，黄油25克，装饰黄油15克，上光蛋液适量。

肉桂糖材料：砂糖15克，肉桂粉5克。

发酵60分钟，中间发酵无，最后发酵50分钟。

烤焙温度210度，10-12分钟。

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开吃：嗯……发酵得感觉有点失败，没有面包的感觉，口感太湿了。我去……

这是第二次做肉桂卷，比第一次好，但是，还是失败了……

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什么原因呢？

分析如下：

1、水太多？粉太少？但是，水和粉都有用称。

2、发酵粉不足？发酵粉随意放的，唉……很有可能。

3、最后发酵，应在涂蛋液之前，顺序调换了。涂了蛋液，再放烤箱进行最后发酵。烤箱温度太高，酵母死掉？

4、容器有点小，放进去已经满出，烤箱烤完后已经不堪入目的丑……

5、用面包机发酵，下次改用烤箱发酵？

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水平忽高忽低啊。

好比人生，高高低低弯弯曲曲。

最近开始园林式养老生活，购买了一堆花盆营养土种子等等。

每天屁颠屁颠的去看种子发芽了没，跟它们絮絮叨叨的说话。

可能是我家子子最近加班加疯了，我无聊疯了，所以，开始自言自语模式开启？！

天，知道……哎……