孔子思想的影响为什么源远流长、长盛不衰？有人说是儒家思想中庸之道本身具有兼容和发展的特征。我们懂大师的“懂”没有用姓董的“董”或其它姓氏，而是用的懂你的“懂”，其也反映了懂大师在发展最初，无论是产品定位或是企业定位已俱有包容性与兼容性，为未来的发展奠定了基础。
重庆小面，本是历经数百年或许更久岁月传承而来的一道传统美食，无论是生产制作工艺，或是老百姓味觉需求，都是很有历史沉淀。它不随时代的变迁而变化，也不顺小众人群或外来人的喜好而改变，它始终如一地满足绝大部份的味觉感受。当然，也有小部份人确实酷爱重油、重辣、重麻等重口味，寻求味觉神经的高度刺激。但懂大师的定位是走百姓餐饮、大众化路线，又特别是现在人们对健康的重视，“味道的中庸”让我们的味更柔和、胃更舒服。也许它不能瞬间给人留下深刻记忆，甚至觉得缺乏明显特色，但它能走得更久、更远，让人回味无穷。正因为如此，重庆小面不象市场上的江湖菜或甜品水吧等，不断叠变革新，迎合时尚。懂大师坚持味道的中庸就是坚持初心、传承匠心、保持味道，面向全国、走向世界，满足大众人喜好。特别是这几年重庆小面快速发展和全国普及，古有“南粉北面”之说，如今，重庆小面已达到“南北通吃”的受欢迎程度，全国各地都散布了重庆小面的身影。有人说：重庆小面走出去，就应该进行改变，迎合当地人的口味。事实上，懂大师更坚持重庆小面的本味，既然是地方特色美食，那么只有外地消费者去尝试、适应重庆小面的麻辣鲜香，而不是改变它的味道本真。而否，那还是地道重庆小面吗？
当然，在懂大师的文化理念里，不仅注重重庆小面文化的传承、发扬，也不失创新特色。我们不改变重庆小面“味的本真”，但我们可以如在重庆小面生产工艺与形的呈现上进行创新和发展。比如，我们的独创特色面——大师手工扯面，在面条制作上就结合了兰州和陕西面的工艺。还有我们的镇店之宝——大师巴掌牛排面，在保持重庆小面传统味道基础上，我们在浇头上进行了创新，取西方牛排之“形”与重庆小面之“味”进行中西合璧，大大提升了重庆小面的“颜值”，增强了消费者的“食欲”。
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