包粽子

我们中国人过端午节都有包粽子插艾草的习俗。据民间传闻，起初是为了祭拜投江而死的爱国诗人屈原，流传至今，粽子已经成为一种很著名的风味小吃。

在古时侯，每年的这一天，人们都会包一些粽子。那时候的粽子口味比较单一，都是甜的，里面也没有馅儿。到后来逐渐演变成了有馅儿粽子，而且还有了咸味粽子。 现在的人们条件好了，生活好了，超市里的粽子各种各样，琳琅满目，只要你有钱，只要你想吃，可以随时去买，在也不用费时费力的动手去包了。但是，我还是很怀念过去一家人坐在一起包粽子的美好时光。

我第一次包粽子，是跟奶奶学的。那时侯，我大概是五六岁。奶奶在端午的前一天，就把糯米放在凉水中浸泡，把粽叶清洗干净也放在凉水中浸泡，直到第二天开始包。 奶奶心灵手巧，做饭炒菜针线活在我们村里都是出了名的好，包粽子也是一绝。她包的粽子棱角分明，捆绑结实，再怎么煮都不会松散。里面包的馅儿有豆沙的，葡萄干儿的，蜜栆的，还有瘦肉馅儿的咸味粽子。

我初学时，奶奶对我说：＂干什么事都要掌握方法技巧，包粽子也是一样。先把粽形折好，放一半糯米，然后放馅儿，再放糯米。糯米和馅儿都要根据粽形的大小投放，太多会露米，有缝隙；太少，就绑不出来形状，也影响口味儿。＂

我按照奶奶所说的包了几个，但是模样很差。我并没有因此而放弃，继续包，后来越包越快，越包越好，跟奶奶包的很接近了。

奶奶笑咪咪的夸我：“这小兔崽子，很真行，包的有模有样，比你妈包的还好。”

受到奶奶的夸奖，我很兴奋，对她说：＂奶奶，等你包不动的时候我常常包给你吃。”

奶奶笑容满面的说：＂孙子有这份儿孝心，奶奶已经知足啦。可你是男人，男人的手是要干大事的，怎能做这些妇道人家的事。你现在包着玩儿倒也罢了。＂

等粽子全部包好之后，就可以放在竹笼里蒸了。我生火时，奶奶告诉我蒸粽子的火不需要太大，文火就行。火太了，会把粽子蒸的裂开，影响外观。粽子蒸熟了，再配上蜂蜜，那味道，真的是又香又甜！

奶奶已经离开我们十七年了，但她说的话却永远记在我的心里，时常会在耳边响起。只是我天生薄命，直到现在也没有干成一件大事。包粽子的手法倒是不曾忘记！

奶奶，您如果在天有灵，请责罚我吧！