一、主要食材
半边鸭子、姜、洋葱、红葱头、白酒、3勺生抽、2勺酸梅酱（网上有售）、10粒冰糖、2颗八角、2片香叶
二、步骤
1.处理食材
将鸭子抹上老抽上色，腌制10分钟。将姜洋葱、红葱头切片。
2.煎制
起油锅，放入鸭子，一面煎至金黄后，翻面，将另外一面也煎黄，盛出。
3.煸炒
再起油锅，放入姜、洋葱、红葱头，炒香后，转最小火，放上鸭肉。
4.炖煮
放入白酒等所有其它食材，倒入清水，水量没过鸭肉一半即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火煮20分钟。
5.成功
时间到，翻个面，再煮20分钟。捞出调料，改大火收汁。此时，为了成菜卖相更好，要不停用勺子把汤汁浇在鸭肉上面。汤汁收浓后关火切块即可。
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本文标题：酸梅鸭
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