又忆鱼米之乡

外河鳜鱼

常言道，美不美，家乡水；亲不亲，故乡人。母亲的家乡洞庭湖畔素有“鱼米之乡”之美誉。每逢寒暑假，我便随母亲去外婆家住上一阵子，印象中，摸鱼是最令人愉悦的事。

村民家家户户都有鱼塘，也似乎男女老少都会捕捞鱼虾。最过瘾的事莫过于到外河摸鱼，尤其是一次性摸到几十斤外湖鳜鱼。

要知道，鳜鱼可是淡水鱼中的极品，内质细腻口感极好，少刺，几乎无腥味，清蒸红烧抑或做干锅都是席面待客的美味佳肴。

只是鳜鱼外表有尖硬的鳍与锋利的头盖骨极易伤人手。故市面上卖鳜鱼的都是在其腹部划开一个小小的“十”字形口子，小心地弄出那极少的内脏。

一冬日，舅舅随村民们下湖去摸鱼，大家都准备了棉纱手套，可最终还是被鳜鱼刺伤了手，可见享受美味是要付出代价的。

一般地，鱼呆在浑水淤泥之间，摸鱼人弯着腰双手在约半米深的水域中来来回回地摸索（所谓“浑水摸鱼”）。若鱼撞入手心，你会有触着温润之物的感觉，这时水中的鱼并不滑溜，是很容易将其握住。

野生黑鱼

如果摸到的是一条黑鱼，你会觉得手中握着的仿佛一截湿木头。可当你双手握着这“湿木头”出了水面时，手中之物突然一激灵，像是猛然间感觉到了危险，而后使出浑身解数拼命挣扎。它那种大幅度的躯体跃动，非大力气是把控不了的。这个时候，鱼儿表皮的粘液变得出奇的滑，一旦它从你手中挣脱入水，便会瞬间失了踪影，再也找不到。

野生鲶鱼

鲶鱼无鳞，平时就算是在岸上，只要它是活的，一般人是很难将其抓住的。可它却逃不过摸鱼人的手心，因为，它们也和黑鱼一样，潜游在水中根本意识不到危险，就算被人触摸直到握在手中也不会挣扎脱逃。

河湖鲫鱼

鲫鱼是最常见的淡水鱼，母亲常忆儿时夏日摸鱼之境况。她说，那时每至傍晚时分，村上排水沟里的水就会被抽到大田去浇灌禾苗。待渠沟里的水只剩尺余深，男男女女便纷纷下水摸鱼。随着脚印的增多，水渐渐变得浑浊。这时，人双手顺着渠岸摸索，便不时会有鲫鱼入手。鲫鱼握在手中，它们既不像黑鱼那么迟钝，也没有鲶鱼那样油滑。算是捞到手就是“菜”。

每逢初冬季节，是洞庭湖的枯水期，也是村民下湖捕捞的最佳时季。外婆说，舅舅摸回的往往是三种鱼：鳜鱼、鲶鱼和黑鱼，其中鲶鱼最多。其余的鱼摸到也会放生，一则个头不大，二则市价低廉。

鱼儿离不开水，每一种生物都离不开特定的生存环境。近年，为了打好蓝天保卫战，打造更好的洞庭湖湿地生-态-环境，党-中-央发出了长江流域“禁-湖-十-年”的号召，民众积极响应。

因此，这两年寒暑假到外婆家便没有到洞庭湖畔去摸鱼了。但我相信，待到碧水蓝天重现，洞庭湖的鱼儿会更肥美，鱼米之乡将会更美丽。