对服务人员偏见与改进措施
中心图说明：
两个人正在餐厅愉快地用餐，舒适的环境，美味可口的食物，微笑周到的服务员，悠扬的音乐，愉快地用餐，实乃人生一大享受。
中心图的人物用简单几笔勾划出来，表示顾客对餐厅服务员这种地位低下的工作怀有偏见，没有以平等心的态度对待。餐厅服务员虽然着装美丽，但心却不在服务中，只是习惯性地服务而以。
大家的心都是空的，顾客只是动嘴的工具，服务员只是传递的工具。
支干说明：
支干一和支干三说明了服务的定义，服务员是服务中最基础的人群，本主题主要详说顾客对餐厅服务员的偏见。
服务员因各方面因素，如碍于面子，待遇差，面对受众的差异性等，造成了人员的流动性大。
支干四回应了前面支干所表现出来问题的症结，造成了顾客对服务人员的偏见。
支干五和支干六简要述说了做服务员的前途，从最基层的辛苦工作做起，你将收获什么？三十六行，行行出状元，只要你用心去努力，机会永远掌握在你手里。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶。吃饭睡觉，身体最基本的保证。吃作为一个人日常生活息息相关的事情，可大可小，小到粗茶淡饭，大到山珍海味。我们往往忽略了最基本又最重要的事情。现代人注重养生知识，吃得天然，自己动手。更多的人还是以餐厅或者外卖的方式解决温饱。如何取得顾客与服务之间的和谐，需要改进措施。支干七列出了几条改进意见供参考。
心得：
本主题是以顾客对饮食服务人员的偏见来展开。生活中的偏见真的很多，包括风土人情、语言交流、生活习俗等。只要你细心观察，就能发现偏见无处不在，却偏而不见，造成了很多生活的困扰与工作的磨擦。我们都生活在同一片蓝天下，拥抱着同一个祖国母亲，和平共处，共建幸福生活是追求的目的，减少偏见，从你我做起。
后记：
选择这个主题是中午跟朋友去喝茶，大家边喝边谈，从谈话的内容中选取出来的话题。当时，我们正谈服装销售的问题。望着忙碌地走来走去的服务员，我灵感来了，就以顾客对餐饮服务员的偏见为主题。
画完了，写完了作业，回过头来检查一遍，觉得中心图有点别扭，选择不好，也不知从哪个角度去描述，感觉就是为了完成作业而完成任务一样，万分期待丽老师和组员们给予更好的意见。
关于对餐饮服务员偏见之改进措施：
传统观念的偏见使很多人对餐饮行业服务人员普遍持不友好态度。一来对从业人员的文化要求不高；二来从业人员的素质参差不齐；三来从业人员流动性大。各方面造成了服务人员不愿意从事最脏最辛苦，没有技术含量，工资低的工作。
这个矛盾一直存在着，就像外表穿着华丽的衣裳，内心却是空洞的身体。如何取得主宾双方的满意与认可，我觉得可以从以下几方面进行改善。
一、国家制定完善的职业法规。
二、顾客尊重每一次劳动成果，对自己需要的东西表达要清晰。如果所点的食物不符合自己味口，都要以平静心态处理问题，而不是以“高高在上”的自以为是之心对服务员厉声啰嗦。
三、菜品是餐厅赖以生存的根基，餐厅应该以改良菜品做为招缆客人，赢得回头客的尚方宝剑。
有条件的要增加增值服务，如管家式服务、亲情成报务、顾问式服务、情景式服务、保姆式服务，以服务制胜。
餐厅的内部装修环境除了要配合主题外，最主要的是给人舒适的感觉，优美的环境也是吸引顾客的法宝。
四、餐饮业的软肋就是服务的质量问题。作为服务的主体——服务员，一名真正称职的服务员，不仅仅是要具备在表面上看来与工作相关的知识，更多的是要加强自己内心与思想上的建设，还有自身的修养的提高。
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