美美最食单1

美美最食单

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番茄炒鸡蛋

番茄炒蛋汤汁火候

不可同视

番茄鸡蛋

最坏

於菜

无多关联

可汤汁於菜

则不然

放油置铲锅中

炒蛋先好

蛋至七分颜色

用铲将其

推至锅壁上

人脸面

一线

复掷淋油无谓

火开稍旺

其番茄

铺锅底

不炒

用铲子平按

番茄表面

此时

溢出汁

番茄与蛋

等十数秒

轻轻复合

转动

铲子

几下

是泥不成烂

放盐第一次

视蛋

不见番茄

锅中为佳

火上再旺

有人喜汁多

添少许水

有人喜汁少

添点滴水

吾认为

此两者

面米

各讨其一

香菜葱

其余补缀

以熟为参考

香菜

为烫

例一

葱另用

油浇

为例二

其余佐菜

据个人爱

所为

家常无标准

最好

大火从自喜欢

出锅

此时此菜

无需入锅了

因锅成片瓦残砖

鸡精味精

着锅

火已最值

烧燃

把锅中倒出

拌为上

陪为上中

单食为上下

菜出矣

盐随其变成

合个人味