【合理膳食】小豆芽烧豆腐

买的豆芽不知咋的，豆芽梗老长老长，虽说也有根，可看着就不放心。自己用豆芽机发的小豆芽，个子小小的，味道可是满满的豆香。

食材

主料小豆芽220克豆腐460克辅料油15克盐1克生抽3克黑胡椒粉1克香菜30克蒜瓣40克自制香肠100克 

步骤

准备好小豆芽和豆腐。

豆芽洗净沥干水分，香菜洗净掐段，蒜瓣拍破切小粒；

豆腐切厚片，香肠切薄片备用。

锅中油热，放入豆腐，煎至两面酥黄，盛起备用。

倒入小豆芽，干煸至软。

锅中油热，爆香蒜粒。

倒入香肠，煸炒出油。

倒入豆芽和豆腐。

加入适量盐，炒匀。

沿锅边淋入一勺高汤，大火煮开。

淋入生抽调好味。

加入香菜，炒至断生。

撒入黑胡椒粉炒匀即可盛入盘中上桌食用。

小贴士

1、豆腐用油略煎制可避免破碎。

2、豆芽干煸出水分再加调味料烹饪，味道更鲜美。

3、不喜欢香肠可以忽略。