大米，胡萝卜，香菜，韭菜，香菇，菠菜，小葱，火腿肠，鸡蛋。
盐，十三香。
1，淘过米之后，放在高压锅里面煮饭。用高压锅做米饭的时候，米和水的比例为一比一。
2，洗菜。
3，把香菇，小葱，韭菜，胡萝卜，火腿肠，菠菜，香菜通通切成小丁或者小短节。最好不要超过八毫米。
4，炒锅里面倒少许的油，打开火进行加热。
5，打两个鸡蛋搅匀。在搅匀前放少许的盐和清水。
6，锅里的油加热到冒烟为止，然后把鸡蛋倒入锅中用筷子快速搅动。把鸡蛋炒为金黄色的小碎块儿之后出锅。
7，洗锅之后重新倒油。这次倒的油用于炒菜和米饭，所以有稍微倒多一些。
8，把油加热以后，倒入刚才切好的菜，翻炒之后撒盐（我撒盐的标准是一碗米饭，一勺盐），继续翻炒出香味后，撒十三香（放十三香香的标准是那个盐勺的一半）继续翻炒。
9，把蒸好的米饭倒入锅中进行翻炒。注意把米饭块用铲子压碎，让每一粒米都分开。然后就可以出锅啦。
蛋炒饭
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2021.1.24 蛋炒饭
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