烧尾宴
烧尾之义，向但知鲤鱼将化龙，过龙门，惟尾不化，天火自后烧之，乃成龙去。又一说云：“烧尾者，虎豹化人，惟尾不化，必以火烧之，乃成人。”见叶梦得《石林燕语》。二说不同。
又烧尾宴，《唐书》大臣拜官，献食于天子，名曰“烧尾宴”。而小说所载，乃云：“凡士子初登科，及在官者迁除，朋僚慰贺，皆盛置酒馔音乐宴之，名曰烧尾宴。”二说亦不同。
〔试注〕
1、烧尾宴：唐代著名的宴会之一，"烧尾宴"的风习，是从唐中宗景龙(707–709)时期开始的，玄宗开元中停止，仅仅流行二十年光景。据史料记载，唐中宗(705–710年)时，韦巨源于景龙年间官拜尚书令，便在自己的家中设“烧尾宴”请唐中宗。“烧尾宴”的规模如何？有那些菜点?《清异录》中记载了韦巨源设“烧尾宴”时留下的一份不完全的清单，使后人得以窥见这次盛宴的概貌。
历史记载：这次宴会共上了58道菜：有冷盘，如吴兴连带鲊(生鱼片凉菜)；有热炒，如逡巡酱(鱼片、羊肉快炒)；有烧烤，如金铃炙、光明虾炙；此外，汤羹、甜品、面点也一应俱全。其中有些菜品的名称颇为引人遐思。如贵妃红，是精制的加味红酥点心；甜雪，即用蜜糖煎太例面；白龙，即鳜鱼丝；雪婴儿，是青蛙肉裹豆粉下火锅；御黄王母饭是肉、鸡蛋等做的盖浇饭。
2、叶梦得：叶梦得 (1077–1148)，字少蕴，号石林居士，苏州吴县人。绍兴四年进士。翰林学士、吏部尚书、龙图阁直学士。能诗工词，词风早年婉丽，中年学东坡，南渡后多感怀国事，转向简淡宏阔，晚年简洁。著有《建康集》、《石林词》、《石林燕语》等。
3、《石林燕语》：宋·叶梦得撰。宋代史料笔记丛书之一种，共计十卷，记叙朝章国典、旧闻时事，朝野故事足以资考，补史缺。内容还涉及诗文、词章、奏议、考释、笔记等。
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