舌尖上的年味

                    张玲芳

        故乡，让我们魂牵梦绕的，不仅是那里的山山水水，还有唇齿留香的特色美食。

        久别回乡的游子，回到故乡的第一件事，就是去吃怀念已久的食物。我们怀念的是儿时的味道，是年的味道。i'ju

      小时候，最盼着过年。一放寒假，就掐着手指头数日子，等待新年的来临。

      那时候，家境贫寒，我们很少有新衣服穿。家里有弟弟妹妹的，也常常捡上面哥哥姐姐的衣服穿。我的衣服不是小姨的，就是表姐的。那些洗得发白、不合身的衣服， 挂在我们身上，看上去有些滑稽。

    虽然家中清贫，但是过年时一身新棉袄是少不了的。

      记得有一年，那花棉袄是母亲亲手做的，她年轻的时候是裁缝。棉袄里塞满厚实的棉花，一朵朵棉花都是自己家种的。棉袄穿上特别暖和，若是一跑跳，汗都要冒出来。棉袄外罩是红艳艳的花布，那样鲜艳的颜色，一扫冬天的寂寥和单调，好像走进春天的花丛。只是那棉袄很笨重，不像现在的羽绒服那么轻巧，穿上去就像木偶一样，举手投足很笨拙。要是背上痒了，你的手臂都无法弯曲去抓痒痒，只能背靠在墙上，像老黄牛一样在墙上蹭痒痒。我们的新棉袄放在母亲的大衣柜里，要等过年才能穿。女孩子那颗爱美的心啊，早已飞到新年里了……

      过年对我们孩子来说，不仅可以穿新衣服，最开心的是可以大快朵颐，品尝美味。

      准备过年，母亲是最忙碌的。那个物资匮乏的年代，很多年货都是自己家做的。打年糕、切米糖、炒花生、晒薯片、做豆腐……家家户户都在忙碌，小村庄里洋溢着浓浓的年味儿。

                                  打年糕

 

舌尖上的年味

     

        打年糕是最热闹的，全村人聚集在一起，家家户户都要打年糕，预示着来年节节高。

        我家房子座落在村子中央，打年糕的师傅常常把机器放在我家门口。我和弟弟倍感荣耀，一边跑一边吆喝：“打年糕咯！”于是，隔壁的奶奶、伯伯、婶婶，有的拎着桶，有的端着盆，有的挑着箩筐，把早已浸好的糯米，一排排摆在地上，那场面很是壮观。

      打年糕的机器，看上去像一辆拖拉机，车头是个三角形，“突突突”冒着烟，车身后面有个漏斗装置。母亲把糯米倒进去，那机器很神奇，不一会儿，一粒粒白米就变成了白花花的年糕，还冒着热气。年糕像一条长龙慢慢游来，宽度约摸三个手指。年糕师傅眼疾手快，拿着刀“刷刷刷”地切开，长长的年糕就变成一根根的，大约20厘米左右，每一根年糕长短都差不多，好像用尺子量过一样。 我的眼睛看得入了神，打年糕就像是一场魔法表演似的，小小的心里充满了好奇。

      孩子们"叽叽喳喳"地叫嚷着，一个个想吃年糕。大人们就把手在冷水里浸一下，掐一段热乎乎的年糕，塞在我们手心。那个烫啊，我恨不得直接往天空一抛，可又舍不得，就把衣服撩起来，年糕放在里面，小心翼翼地捧着……

      刚打出来的年糕特别好吃，软软的，糯糯的，咬一口，满口的糯香萦绕口中。我们一边吃，一边玩，把年糕当作橡皮泥，捏成各种形状：有的像长长的火车，有的像大头胖娃娃，有的像一个白蘑菇……千姿百态，各具特色，一个小型年糕模型会就诞生了。

      大人们忙碌着打年糕， 我们孩子呢，手里拿着年糕，像猴子似的蹦蹦跳跳的，从这家蹿到那家，从村东跑到村西，嘴巴吃个不停，肚子撑得圆滚滚的。

      年糕放久了，就变得硬硬的。母亲把年糕放在水里浸，这样好切一点。炒年糕、煮年糕是我们的最爱。自己家打的年糕和买的不一样，不容易粘锅，很有嚼劲。

    年糕的做法很多，有汤年糕，炒年糕，糖年糕等。  我最喜欢吃炒年糕，母亲把年糕切得薄薄的，加上芹菜、肉丝、辣椒爆炒，炒得干干的，还有一点点焦黄。金灿灿的年糕、红艳艳的辣椒 、 绿油油的芹菜，那颜色，那香味，足以把你肚子里的馋虫都勾出来了。

      过年了，在外打工的人们背着行囊，奔上拥挤的火车，回到久违的家乡。人们下火车第一件事，一定是去小吃店里，来一盆炒年糕。舀上一勺辣椒酱，就着香辣的萝卜丝或是霉豆腐，津津有味地吃起来。

      那味道多么熟悉，在异乡思念了多少日子。瞬间，思乡的胃和心一起满足了。

                      做米糖

        故乡，是我们心灵的归宿。一到过年，我便开始想家。多少年了，我再也没有见到儿时打年糕的情景。不知道还有没有小拖拉机开到村里，还有没有一群大人和孩子围着？那“突突突”的声音在我耳边久久回荡……

      家乡的年糕，怀念儿时的味道……