抚我胃者 最是一碗状元及第汤

  出差广州，早上跑步归来，刚好看到一个南粤早餐地道小店——叶店，经营三及第汤和梅州客家腌面。遂痛快决定放弃酒店早餐，在这家小店大快朵颐，一尝最美烟火气的一汤一面。

“三及第”即猪肝、瘦肉和粉肠 ，俗称猪杂。该名的由来，来自广东状元林召堂。在科举时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。一汤包含美好寓意，所以客家人图个好彩头，每当考试前夕，家长都会熬制三及第汤给孩子，希望考出好成绩。正宗梅州客家腌面，颜色金黄， 味道爽口香滑 加上葱花和芝麻，让人回味无穷。我则把面改成了腌粉，味道也是美极了。