洋姜又叫鬼子姜学名菊芋。是一种多年生宿根性草本植物,其地下块茎,富含淀粉及果糖多聚物,其营养价值很高,各种维生素及微量元素含量丰富,是一种廉价的营养食物。
洋姜腌制的小咸菜,口感脆脆的,非常好吃(市场上洋姜价格1元/斤或0.8元/斤)。
原料
洋姜,胡萝卜,柿子椒,切片凉晒至半干。酱油(生抽),花生米,花椒,大料,白沙糖,各适量。
制作
1.油热后放入葱姜蒜、大料、花椒炝锅,而后倒入生抽火上煮沸,放凉后使用。
2.将原材料中,适量放入生姜丝,蒜末,然后,拌匀装罐,将放凉后的酱油倒入即可(根据自己口味可适量放些辣椒)。
3.两天后即可享用。
特点
鲜香脆嫩,开胃解腻,别样爽口,稀饭馒头的绝配小菜。
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