#美食#红烧排骨家传做法

红烧排骨是一道美味有营养的家常菜，老少皆宜。制作材料简单，做法简单，以下是个人日常不断摸索出来的一种做法，大家可以试着做一次，绝对好吃。
1、排骨（肋排）凉水下锅，加入料酒，大火烧开，焯水一两分钟后，捞出洗净。
2、备料：葱切段、姜切片、蒜拍碎、八角3-5个、香叶3-5片、花椒1小把、茴香少量（没有也行）
3、调味：老抽、生抽、料酒、盐、冰糖3-5个
4、炒锅加食用油，下入 所有备料，炒香
5、下入排骨炒一会，倒入料酒翻炒，再倒入老抽、生抽，继续翻炒一会；最后加入冰糖，盐翻炒。（调味可以多倒掉，有甜面酱可以放一勺）
6、最后倒入热水或温水，没过排骨就行。盖锅盖大火烧开后，转中火烧，直到水差不多没了，翻炒几下出锅。