做煎饼

2022.7.16/星期五/晴/全椒

妈妈的菜地里有很多的菜，一排韭菜长势特别旺，却被妈妈嫌弃。

一来吃够了，二来炒着吃觉得老了。但在我眼里确实宝，这要在放在城里菜市场里卖，得5、6块一斤呢！

韭菜可以用来做饺子馅，还可以用来做煎饼。

摊煎饼的时候，妈妈就站在一旁看。她见我将韭菜切成碎末，用面粉、鸡蛋、盐和水搅成糊糊。

然后往平底锅里搁些油；等油烧熟了，烧烫了，就往锅里倒些搅好的糊糊，倒得均均匀匀的。

不一会儿煎饼的一面烧成了金黄色，我握起锅把儿，手腕使劲用力一抖，煎饼在空中翻了个跟头，落下时再用锅接住。

过一会儿，另一面也烤黄了，一片又香又好吃的煎饼就做成了。

妈妈觉得我摊煎饼又新鲜又好玩，和她的不一样，她每次做的是烙饼，厚，做之前的操作一样，只是面调的稠，水放的少，下油锅面是一团，用锅铲拍拍，出锅我们叫它粑粑。这次看我这样做，哥哥们都说好吃，入味，就让我给她也试一试。只见她用双手抓住锅把儿，学着我的样子，用劲把煎饼抛向空中。怪了？煎饼没有落下来，抬头看时，煎饼“啪”的一声，落在了另一个锅盖上，在看老妈一脸疑惑的表情，我忍俊不住“哈哈哈”大笑起了…

回家的每一天都是新鲜的，在妈家的每一顿，虽没什么大菜，但每一顿都会变着花样，大灶炒出的有机菜，真得比煤气灶上烧的好吃，每顿都是一大碗，暑期减肥5斤的目标还是回去再说吧。