大千众生，各有所爱。如果单论口感，
茅台镇的不少好酒相比茅台并不逊色，风味各异，价格还低。
但酱香酒市场发展了这么多年，大部分人还是只敢相信茅台。
通常我们说茅台好，一是牌子大面儿挺括，
二是管控严酒质稳定，三是酒厂大不易欺诈。
就这三点，茅台镇其他任何一家酒厂，短时间内都是无法超越的。
“中国第一酒镇”茅台镇，以盛产美酒而闻名海内外。
生产酒企数以千计，酿酒工艺代代相传，甚至还有独家秘方。
且与茅台股份公司在同一片蓝天、同一条河流、同一片土地下。
我们可以从三个方面看到镇酒和茅台的差距。
第一，1952年，成义、荣和、恒兴三家烧坊合并成为国营酒厂之后，
茅台镇上严格按照三大烧坊工艺生产茅台酒的只有茅台酒厂，
也就是现在的茅台酒股份有限公司。
相比较绝大部分镇上的民营酒业是改革开放以后才出现的,
经营时间不过三、四十年，其老酒年份必然比不上茅台酒。
在勾酒技术相当的前提下，酒越老，自然勾调出来的酒就越好。
第二，茅台镇本地的糯高粱很早就被茅台酒股份有限公司垄断了。
镇酒的原料通常是仁怀附近的县市、甚至外省种出来的高粱。
如果是在外省种植的高粱，价格是便宜了，但皮不够厚实，
淀粉含量跟不上，最后蒸出来的酒就没那么纯正，略显香气不足。
第三，茅台酒股份有限公司的管控不仅是现代化的、标准化的和科学化的，
更凝聚了一代又一代酒师的经验，所以各个批次的酒质、风味是最稳定的。
大部分茅台镇酒厂缺乏严格的管理规范，各批次酒的口感上多少会有差别。
老酒酒龄自然改变不了，其他两点说白了，就看酿酒人靠不靠谱，
愿不愿意多付出精力和财力，饱含匠心，不断去努力改善。
茅台酒股份有限公司同一个车间生产的酒有会档次之分，
像飞天、五星茅台属于优级酒，遵义1935则是一级，
镇上其他酒厂自然也会对自己的酒进行分级。
有些酒厂的优级酒口感不比飞、五星茅台差，价格也便宜些
性价比高，从酒友角度比较难的是如何跟这些酒厂深入交流。
五子粱酱认为，判断靠不靠谱不是一蹴而就的事，应当以心交心，
所谓好酒只等有缘人，酒友应主动出击，让酿酒人感受到诚意，
宝剑赠英雄，好酒配知己，一辈子能真正懂自己酒，爱自己酒的人，
能遇多少？真正的酿酒人根本不屑于欺诈知己。
利用人性弱点的营销策略，动不动就发霉洞藏老酒(违背分型贮存工艺)、
二三十块包邮(低于酱酒生产成本)，大部分都是冒充茅台镇的不良商家做的事。
而五子粱酱想展示的，是真正匠人的质朴无华，真正镇酒的以酒交心。
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