来的路上，几个朋友就在心心念念临沂炒鸡。《闯关东》里有道“爆炒活鸡”，我一直觉得就是临沂炒鸡的。朱开山一家子就是从山东去的关东，朱开山虽说是济南一带的人，但临沂离济南也不远。
昨天下午从云蒙景区下来后，找到了一家蒙山光棍鸡餐厅，准备大快朵颐。
四个人点了个套餐，先是上桌一盘鸡蛋饼、一盘凉拌荠菜、一盘带鱼，主食：小米煎饼，小米面糊。炒鸡需要时间，慢慢等待。
被蒜泥拌荠菜给惊艳到了。从来没吃过这么好吃的荠菜，绿莹莹的荠菜像是刚从地里挖回来般新鲜，用蒜泥一拌，就成了一道下饭菜。
以前总觉得荠菜只能用来包饺子、包馄饨，竟然凉拌会这么好吃。
一盘荠菜很快见底，若不是临沂炒鸡上桌了，估计再来一盘是大家的共同心愿。
前次吃羊肉时点过一份鱼，感觉极不新鲜，退掉了。今天在炒鸡店遇到了同样的问题，鱼不是很新鲜。虽说两次都对鱼很失望，但也可以理解，山区里哪里来的新鲜海鲜。
虽说鱼一如既往地令人失望，但其它的菜或主食妥妥地好吃，好吃到鸡还未上桌，人已大致吃饱。
临沂炒鸡姗姗来迟，一大盆炒鸡在几个人的赞不绝口中很快就见底，独留一个鸡头加一个鸡脖子孤单地呆在盆里。
临沂炒鸡果然名不虚传，一个字“赞”，两个字“好吃”。老板临沂炒鸡曾获评“临沂十大名吃”，中国饭店协会授予临沂市“炒鸡地标美食城市”称号，“临沂炒鸡”入选《地标美食名录》。
作为城市非物质遗产的临沂炒鸡和羊肉一起，撑起了这个城市美食的半壁江山。临沂炒鸡通常以一年左右公鸡作为主料，甜面酱、青椒、青椒为配料，葱、姜、蒜、料酒、鸡精盐、麻椒、干辣椒、大茴等味调料炒制而成。
老板说下次想吃的话，提前告知，可以吃到更好的鸡。
吃完后准备走时，买单人发现下单后还未在网上付款，去前台找到老板娘付款后，老板娘感激不尽，连连道谢。上了车，朋友说由此可见当地人民风淳朴，本来忘记付款是我们的问题，想起来再去付款也是理所应当，但老板娘却连连表示感谢。
意犹未尽的临沂炒鸡，今天早上几个朋友又开始计划晚上继续吃了……
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