薯味

小时候，老家乡下经济不是很好，物质也相对贫乏，在饮食品种上也相对单一。

红薯作为一种比较高产的农作物，纤维素高，水分多，脂肪含量少，吃起来很容易有饱腹感。这些特性让红薯每天都有机会出现在农家的饭桌上。

在老家，红薯的储藏方式也比较特殊。因地处丘陵地带，大家都沿着山而居，因后院靠山，所以自后院的墙上开砸一个洞，用来存储红薯，芋头等耐储存的食物，一方面防止鼠患，另一方面，温度和湿度也能得到保持。想要让红薯吃起来更甜一些，有些人家会把红薯放在日头底下暴晒几日，之后蒸或者烤出来的红薯，水份更少，粉粉的口感别有一番滋味。

冬天的早晨，每家每户在做完早饭之后，都会把土灶里的炭火用铲子铲到火盆里取暖，大概可以持续燃上一个小时，在一天接下来的时间里，便持续在火盆上燃放黑炭。贪吃的小朋友们会洗上一两个红薯，放置炭火底下，上面铺上一层层薄薄的灰尘，半个小时之后，香甜可口的烤红薯便可以出炉了。拨开被烧得黝黑焦脆的外壳，肉质虽然已经大大减少，带着冬日暖阳下炭火的气息，充满乐趣。在当年缺乏零嘴的年代，这样的一个烤红薯也可以给小朋友解解馋。

小时候每次去外婆家，尤其是在冬天的早晨，太阳暖暖的照耀在院子里。家里人便端几把小凳子，在自己门口的狗洞前的一平米地方，把那蒸好的一锅红薯放进竹质的篮子里摆在小椅子上，一大家子都搬好椅子，在门口吃着红薯，那香甜的味道在空气中肆意传播。附近的家禽和野狗也来尝鲜，懒洋洋的趴在门口等待人类投食。大家一起七嘴八舌的讨论着红薯的色泽，辨别哪一个是白瓤的，哪个是红瓤的，因着不同人的喜好，大家一起辨别，拿错了自己喜欢的，会和其他人换回来。

红薯的做法也是多种多样的，假如不想要蒸很多，便可以在早饭里放一些切好的红薯块，做红薯粥喝。红薯的甘甜与香糯的大米一起，大米裹上了浓浓的红薯香，红薯被米汤泡得软糯丝滑，这样一碗红薯粥可以让人暖上一天。