唐代大诗人白居易最喜围炉，他写冬天的诗里，表达围炉向火之情的俯首拾来。诗人记挂着青毡房里那红红炉火的温暖，赋诗一首：
《别毡帐火炉》
忆昨腊月天，北风三尺雪。
年老不禁寒，夜长安可彻。
赖有青毡帐，风前自张设。
复此红火炉，雪中相暖热。
他在一处幽静的竹楼里独居，相伴眠的就是炼丹炉里那团旺旺的火：
《竹楼宿》
小书楼下千竿竹，深火炉前一盏灯。
此处与谁相伴宿，烧丹道士坐禅僧。
寒风凛冽，围炉闲坐，这一灶炉火仿佛老朋友一般，总在温暖着他，呵护着他：
《重向火》
风寒忽再起，手冷重相亲。
却就红炉坐，心如逢故人。
不仅想念老友，他还要邀约老友前来，围炉赏雪品酒：
《问刘十九》
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
南宋诗人陆游对冬日围炉更是贪恋。他老来生活窘迫，每至冬日，寒气逼人，年老体衰的他，不得不生火炉取暖，“山路霜清叶正黄，地炉火暖夜偏长。”即使这样，也常常是“地炉火死冻脚硬，欲作薄粥愁空枪。”但陆游依然围炉夜读，品味其中妙处：
《新治暖室》
小堂稳暖纸窗明，低幌围炉亦已成。
日阅藏经忘岁月，时临阁帖杂真行。
诗才退後愁酣战，酒量衰来喜细倾。
从此过冬那复事，夜深时听雪来声。
新修筑了暖房，有了这一膛红红的炉火，诗人读书临帖，倦了就小酌听雪，倒也乐在其中。他还喜欢骑着小毛驴，随一伶俐小童，到山野之中与村翁围炉攀谈：
《宿村舍》
驴瘦童僵小作程，村翁也复解逢迎。
霜林已熟灯相馈，雪窖初开芋可羹。
土榻围炉豆楷暖，荻帘当户布机鸣。
解囊自取残编读，何处人间无短檠。
这样简朴随性的生活多么令人向往啊！读书读倦了，他索性掩卷出门：
《风雨夜坐》
松明对影谈玄客，筱火围炉采药翁。
君看龟堂新境界，固应难与俗人同。
在松明灯下向玄妙仙人请教，与采药老翁围炉夜谈，这样闲散安逸的日子多么快乐古人常与老友围炉叙谈，自是快意之事。或品酒论诗，或品茗问道，或抚琴下棋，其乐融融也。北宋诗人赵企向以长短句词得名，他有名句为：“青灯影冷棋三战，红火炉温酒一杯。”让后人对围炉之美品味不已。宋代理学家刘子翚赋诗云：
斯言拨弃勿复理，把酒论诗差可喜。
围炉夜语忘刻漏，吹灯晓色盈窗几。
把酒论诗，谈兴正浓，窗外忽现玫瑰色的曙光。南宋诗人杜耒与友人围炉“围”出了那么优美的意境：
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
炉火正红，酽茶添香，还有窗外月下的梅花芳香袭人，此情此景美得令人心动啊！明代杂剧家朱有炖来了久违的老朋友，自然兴高采烈，作诗记之：
何处难忘酒，寒窗一局棋。
新篘开竹叶，老树发梅枝。
拨火煨霜芋，围炉咏雪诗。
此时无一盏，虚度小春时。
古代的小女子们围炉更有情态，更有韵味。南宋初年的女词人朱淑贞冰雪聪颖，博通经史，能文善画。她曾写有一首《围炉》，诗云：
圜坐红炉唱小词，旋篘新酒赏新诗。
大家莫惜今宵醉，一别参差又几时。
诗中记述了小女子们围炉品酒、赋诗唱和的情景，那清朗之音、玲珑之声，环佩玎珰之韵，连同氤氲而起的幽香，犹如在耳，历历在目。
情人之间围炉更有旖旎之色。两厢围炉对坐，含情脉脉，软语呢哝，销魂当此际。南宋词人蔡伸吟道：
记红窗夜雪，促膝围炉，交杯劝酒。如今顿孤欢偶。
尽管爱恋的日子是美好的，但“此情可待成追忆”，到头来只落得形单影只，“重衾寒透”。而在元代文学家周德清《赏雪偶成》一曲里，与爱妾的围炉共话却香艳无比：
共妾围炉说话，呼童扫雪烹茶，休说羊羔味偏佳。凋情须酒兴，压逆索茶芽，酒和茶都俊煞！
温上团圆酒，阖家共围炉，更是亲情的象征。年终岁尾之际，阖家老少围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，唠收成、话年景、叙情意，人暖家暖心更暖。南宋词人李处全写有一首《水调歌头·除夕》，上阙云：
今夕定何夕，今夕岁还除。团栾儿女，尽情灯火照围炉。
但惜年从节换，便觉身随日老，踪迹尚沈浮。万事古如此，聊作旧桃符。
这是描述阖家团聚、围炉吃年夜饭的情景，即使韶华易逝，踪迹沉浮，感慨万端，也将近“总把新桃换旧符”的新年。正如晚清名将陈嘉所言：
数九约围炉，先将窗纸糊。
该写春联、贴窗贴窗花、燃爆竹，迎迓新崭崭的年了。近代爱国诗人、现代作家许地山之父许南英诗云：
雪花酝酿入屠酥，准备迎年醉玉壶。
风信更番春在望，水魂浮动夜围炉。
品着雪花酿造的屠苏酒，聆听盛开的风信子传来春的讯息，围炉之中也让人充满了对春天的热爱、对未来的憧憬。
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