包包子

核心机密，包包子和面是个体力活。

去年有一段时间迷上了包包子。

第一次做包子，按照教程，用酵母发面，揉面。

买了绞肉机，绞肉馅，往肉馅里加葱姜水，搅拌，加油，盐，胡椒粉，最后加菜。

面揉好，切成小块，擀面杖擀皮，开始包。包完在放置几分钟，开始蒸包子。

第一次蒸包子大获成功，包子馅咸淡合适，有汤，包子皮松软可口。

第一次的成功极大的鼓舞了我，于是开始继续蒸包子。

哪知道从第二次开始，蒸出来的包子状况百出。

第一关就是包子皮，这回蒸好得包子掀开锅盖放凉了，包子皮就塌陷回去了，吃起来也是硬的。

百思不得其解，感觉制作流程工艺和第一次差不多，为什么结果差异这么大呢？

开始折腾，先是从网上再看教程，不行，包子皮还是塌陷。

然后更换面粉，再蒸，雷打不动，照塌不误。

抖音上各种视频教程都试验一遍，还是不行。什么二次醒发，凉水蒸，开水蒸都试了，包子皮还是塌陷的。

这真是离谱到家了，不蒸了。

又过了一段时间，开始怀念我蒸的包子了。

再蒸一次。这回蒸的包子又好了，包子皮不塌陷了。

真奇怪，我吃着包子，擦了擦头上的汗，头上的汗，头上的汗，……汗，这回怎么流汗了？

流汗了包子皮就不塌陷？

原来是这样啊，和面要使劲，和上十分钟，再醒发，蒸出的包子绝对不塌。

我又蒸了一锅馒头，松软可口的馒头，嘿嘿，真得是这样。

我又翻看了各个视频教程，抖音美食大咖，关于包子皮塌陷这件事情上，没有人点出这一点。

可能这就是蒸包子的核心机密吧。

不过现在的人还是习惯点外卖，不喜欢自己做饭吃。上班一天回到家就不想动弹，点个外卖，刷刷视频。

买一个大垃圾袋，攒够一袋子放门口，再下一个跑腿单，让骑手帮忙倒垃圾。

没有最懒，只有更懒，每天都有人懒出新境界，懒出新高度。

孝敬父母，周末带一些东西探望父母，交流一下感情，这些也用骑手跑腿代劳了。

东西打包，下一个跑腿订单，不一会儿骑手上门，将东西直接送到父母家，这边开个视频聊上几句，孝心就算尽到了。

父母缺这点东西吗？还不是想和子女一起吃个饭？况且也不远，几公里开车几分钟就到了，不，非要用骑手代劳，重物质轻感情。

东西骑手可以带到，感情这东西骑手就无能为力了。

有时间还是要自己去父母家吃个饭，交流交流感情才好。