众所周知，红枣健脾补血，对身体有很好的保健作用，尤其是对女性。那么你尝试过用红枣酿制果酒吗?现在不妨试一下。红枣酿造食用酒的方法如下：
1、选用均匀的鲜红枣，经清水浸洗密封浸泡24小时后清洗干净，捞起待用；
2、取糯米，清洗，蒸煮成糯米饭，冷却至室温；
3、取枣果和糯米饭混合成原料，其中枣果占原料重量70％～80％，糯米饭占原料重量20％～30％；
4、加入酵母，酵母的加入量为原料总重量的0．3％～0．4％，均匀混合后放入陶瓷发酵罐，物料温度在37℃～42℃下糖化到32℃～36℃时，密封发酵30～40天； 5、取发酵成熟的酒醪进行蒸馏，制得酒度在45％（体积）以上部分得成品酒，装罐放入地窖老熟半年以上。
说明：该制造工艺技术是经过高温处理等，使红枣的利用率大大提高，酒体清澈透明，具有浓郁的枣果香和糯米酒的醇香
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本文标题：红枣果酒的制作方法和步骤
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