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珍妮曲奇和蔓越莓饼干

珍妮曲奇和蔓越莓饼干

作者: 木汐cake | 来源:发表于2018-08-24 09:57 被阅读43次

                  珍妮曲奇

配方:

A部分      黄油      125    糖粉    35

              盐        1

B部分    牛奶      10

C部分  玉米淀粉  25    奶粉    15

          低粉        60    高粉      65

制作过程:将黄油和糖粉，盐一起打至发白，加入牛奶拌匀，再加入过筛的粉类，先慢速后快速拌匀装入裱花袋，挤盘，入烤箱。上火170，下火150，19分钟出，烤箱下放铁网。

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                蔓越莓饼干

配方:盐    2      黄油      150

      糖粉  120

      全蛋  35    低粉    230

      蔓越莓干    70

制作过程:把盐黄油和糖粉一起打微发，加入全蛋拌匀，再加入过筛的粉类拌匀（最好翻拌，否则容易打过）蔓越莓切碎加入拌匀，搓成长条或用模具冷冻2-4个小时，冻硬后切片，厚度3-4mm。

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蔓越莓烘烤温度:上火170，下火150，19分钟出！一条350克！

平炉放铁网！

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