前几天，我大秋朝的陆兮给我看了她做的蛋糕，我真是感动得老泪纵横啊。原来我群还有能亲自下厨做点心的人才啊。长久以来，作为我群厨艺天花板的我，一直深感无敌的寂寞，又怕我这一身才华后继无人，为此经常在深夜里辗转反侧，孤枕难眠。
于是，正当我热情地打算把所学倾囊相授的时候，发现了一个颇为头疼的问题，那就是陆兮缺乏做点心的基础设备。这个问题，以前娜样绽放2021也问过我，我这才意识到，大家可能对这块确实不太了解。那么今天我们先来说说做点心的一些常识吧。
首先从西点开始，我所有的定位都是针对新手小白来说，如果是经验丰富的大神请忽略这篇文章。
西点对于我来说，并不是特别难，我个人感觉西点就是两个字“烧钱”。为什么这样说呢，西点要做得好吃，设备要好，材料要贵，不然真的不行。当然，也有人会问，那外面买不香吗，何必自己做呢。买当然可以，但是有些人就是喜欢做些美食，比如我。还有呢，别怪朕没有提醒你们，等你们像我一样关在家两个多月，依然可以美食自由，那真的是靠自己的本事了。
我们家庭做西点，先从基础说起，无非是做面包、蛋糕和饼干。这些点心都需要一个烤箱，我再重申一遍是烤箱，不是带烤箱功能的微波炉。烤箱有很多种，我的建议是最起码买上下管发热，30L以上的烤箱。太小的烤箱因为内部面积小，受热不均匀，对于蛋糕的制作不太友好。我以前做戚风蛋糕一直开裂，直到我换了一个60L的蒸烤箱后，就再也没有开裂过。原来我和大神的距离真的只有一个大烤箱而已。
接下来需要一个和面的机器，我最早的时候是用面包机代替的。面包机其实蛮好的，可以和面，偷懒的时候直接把材料放进去，也能做一个马马虎虎的面包。还能做果酱，用果酱功能还可以自制肉松。过了几年后，面包机不太行了。我感觉自己会长期做烘焙，就咬牙入手了一个凯伍德的厨师机，把厨房装备又升级了一下。
如果做蛋糕，需要一个打蛋机来打发蛋清，就常用的品牌，小熊和ACA这种就可以啦。如果你选择和我一样买厨师机，那么就都有了，不必再另行添置了。
随后是各类常用设备：
厨房秤--我选香山的。量杯、量勺、过筛面粉的网、刮刀、硅胶布、锡纸、硅油纸。再有就是各类模具了，比如你做面包就需要吐司模、做蛋糕要蛋糕模、饼干也需要饼干模具。这类模具我一般用三能，虽然价格略贵些，但是厚实耐用，我的吐司模用了6年了还照样很好。
最后，做西点要有变胖的思想准备。
西点做得好是真的比外面买的好吃很多，很容易就吃过头，容易发胖。西点做得不好，一般只要熟了，总是能吃的，为了毁尸灭迹，会多吃点，也一样变胖。
所以，你准备好了吗，亲爱的朋友们。我最近要开烘焙小课堂啦，我不能一个人胖棒。加油，我们都是最胖棒的！
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