这本书旨在讨论人类对非人类动物的暴行。这种暴行存在已久，于今尤甚，其对动物所导致的痛苦唯有几百年前白人对黑人的暴行方可比拟。我们必须为反对这种暴行而战，正如我们这些年为反对任何道德上和社会上的不平而战一样。反对对动物施暴，其重要性不亚于反对对人类施暴。
~《动物解放》1975年初版序，开宗明义
人类施加于动物的暴行，只为了「满足生理上的欲望，透过经济上的消费行为，支持养殖业或消耗海洋生物。」现代人 —— 不包含过著游牧採集打猎维生，无水无电几乎无金钱交易的部落 —— 所有涉及吃动物的行为，都是暴力的，同时也是人类所施展的最庞杂的暴力形式之一。
自从1975年《动物解放》一书系统化揭示人类极致的暴行与狡辩之辞后，「吃动物」令西方的智识阶级不安，浮夸的媒体也算给了不少针锋相对的版面，各界名人加强热度，甚或直接公开表明自己由杂食转素食；养殖场与屠宰场的纪录片大量涌出，讨论白热化。
请注意，美国的大型游说团体之一畜牧业，能左右政策与法律，宪法第一修正案中保障言论自由的规定，并不包括允许人们说一些关于牛肉的坏话。名人欧普拉曾在自己的节目简单的说：「牛是草食性动物，他们不应该吃其他的牛……这让我再也吃不下任何汉堡了！」结果被一群德州畜牧业者控告食物诽谤，缠讼多时。如此，美国社会依旧勇敢地大说特说。
# 现代畜牧业的饲料供应：将动物的尸体製作成饲料，再销售给养殖业，乃早已被揭露的常态。
然而东方，尤其佔世界人口数相当份量的华人多数早已过著天天肉奶蛋的生活。除非遇上了宗教素食者，否则素食主义仍旧是个不见天日、人见人嘲讽的话题。
台湾有位影评，男同性恋者兼素食主义者，曾感叹写到，公开自己的非宗教素食，比公开身为同性恋者更难以启齿。他已经能轻鬆畅谈自己的情欲，却不曾讲述素食理念。当然了，大众媒体对素食主义没兴趣，对情欲和食肉欲倒是推崇有加，想讲素食主义只剩下宗教媒体欢迎您。
找尽藉口替「吃动物」辩护，其实就是在迴避自己的暴行。
素食主义最基本的三大理由:
1、不吃动物及其製品的现代人，活得与吃动物的现代人一样。
2、牺牲非人类动物最重要的利益(剥夺自由、加诸剧痛、操控生死与繁殖...)，目的却只在于促进我们自己物种最无聊的利益(口腹之欲、娱乐、虚荣...)。
3、畜牧业所消耗的资源、土地，排挤了穷国或穷人得以温饱的粮食生产。
人类这个物种，当然不是只有在吃动物这件事情上才施展暴力。我无意在此篇短文科普与生物相关的知识，但只要有点概念的人，就无法否认人这个物种相较于非人类动物特别暴力，食欲性欲特别强烈，特别贪生怕死，并且脱离自然自成一格。此外，人类还十分自恋。
人性很简单，有意思的是人类的语言。迴避大法可以粗分两大类，一类属于知识分子惯用的，一类属于多数人偏好的。
知识分子的迴避法门有些特色必须简单说明。资讯传播非常发达，科普小短文在网路世界到处可见，因此知识分子懂得一些零碎的自然史、人类文明史、演化学、生态学、动物行为学，要不就是本科专业人士非常懂，因此他们不会拿「植物也会痛、植物也是生命」这种有辱自己身分的嘲讽之词来迴避。然而他们的伎俩说穿了，就是利用「多数」、「人类的利益」作为个人暴行的挡箭牌，将自己的暴行化于无，然后继续装作没事。
迴避法门一：
「人本来就是杂食动物，人吃肉是自然法则，天经地义。」「弱肉强食，食物链。」
确实，人类本来是杂食动物，吃什麽都可以活，不吃动物也可以活得好好的。
人类本来没有国家没有政府没有''权利''没有商业行为没有资本主义没有婚姻制度的。人类本来很残暴贪婪，是制度将我们残暴贪婪的人性压抑。你就设想，没有制度，被强姦的人会不会增加?施展暴力的人会不会增加?统治阶级搜刮财物欺压百姓是否更游刃有馀?何况举目所及充斥我们人类社会的典章法律，怎麽到处还有人对人的暴行与掠夺?
人类在讲吃动物时，很熟练地拿''自然''说嘴，其他事情就不肯，十分可笑。
我们认为强暴犯很可恶，但他们确实是按照性欲去行为 ，绝对符合所谓自然法则弱肉强食，为什麽说他们犯罪得接受制裁? 远古的人类想必也是谁力气大谁就夺得最佳资源吧。
不能否认人类超凡的群体合作，才有今日人类世界的样貌，但人类不是只有''合作的美好''，且不在此详述。现存的政经制度都在支持金字塔型的社会，超大金字塔社会由各种中、小金字塔组合而成，并且使顶端的握有大部分权力、资源与财富。非常值得深思不是吗? 人性需要被重新描述。
花钱请人虐待动物，人工育种，然后买来吃下肚，哪裡自然? 人家掠食动物是按照自己的能力或小团体合作掠食并且生吃，我们人类哪一点跟自然法则沾上边? 嘴裡说著道德正义公平，道德正义公平哪一点是自然法则? 生物学的食物链是个圈圈，掠食动物死了之后，小虫子或细菌将之转化为养分滋潤土壤，再长出植物，没有顶端底端。然而食物链遇到人类，就变成多条摊在柏油地上头尾不接的长链，嘴裡啣著多条长鍊子的当然是人类自己。
很多动物行为学家野外观察说明，掠食动物常处于我们人类所说的挨饿状态。''大自然''演化出肉食动物，以人的理解而言，有平衡的意味，一隻猎豹掠食一头羚羊的场景，可以拿人类肤浅的意识形态形容为「弱肉强食」，然而，猎豹这种掠食动物以草食动物维生，就和弱肉强食一点关系也没有。演化学其中的一个大题目是在研究物种与物种之间的关系。没错，微观的基因是自私的，但中观所呈现的是不同物种互利共生，这才是自然法则。细究「自然法则」往往使学者们惊叹不已。
智人出现，其他物种相继消失，环境恶化，地质史上迎来第六次大灭绝，学者称之最严重的一次。
自然啊，我岂敢妄称你的名讳? ~ 吉利幾何
迴避法门二：
「人需要肉以获取营养、健康。」
这种论调拿现代约六亿素食人口活得至少和肉食者一样「健康」就可以证明是愚蠢至极的。
「健康」是个很诡异概念。人类的长寿极为不自然，我们改造自己、改造环境的程度和速度超越自然法则，所以，老化几乎一定伴随疾病。况且，被我们搞得一蹋糊涂的环境，致病因子数也数不清，癌症发生年轻化。把「健康与否」单纯指向食物，对素食阵营或肉食阵营而言，都是愚蠢的策略，丝毫站不住脚。
~ 迴避大法好 系列未完待续
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