吃春

清明前后，几乎家家户户都会吃上地道的“毛香粑”，我理解为前人所说的吃春吧。制作十分繁琐，并不可能家家户户都会自己制作，但是架不住亲朋好友左邻右舍的热情相送，所以每家每户，几乎每位本地人，还包括远在他乡的亲朋，每年都能吃上一口。

毛香是一种生长在松林间的野草，清明前后，伴随着兰草一起盛长，我记得小时候挎着竹篮在屋后小山采摘毛香是一件很有意思的事情。春天的山林自有一种独特的混合气味，泥土破冻喷薄而上的蒸腾，还有松枝舒展而下的沉郁，偶尔草丛中隐藏的兰花吐蕊散发的清雅，杜鹃，野草，还有各种山菌，山风送来一阵阵温暖的湿润的山的气息，让人觉得神奇而兴奋，流连山林忽而忘记了归家的时间，常常听到母亲在山脚下呼唤，就背着箩筐满满的毛香往回奔。

那时候吃的倒不是很多，因为糯米很贵，没有家家户户都买肉做粑吃的可能，一年能吃到一次就是莫大的幸福了。

现如今，山里不容易采到了这些，因为有人买，所以就被挖尽了。妹妹说我和母亲都喜欢吃，她清早到市场去买了5斤毛香，今天要做点粑给我们尝尝。我说，那么贵那么麻烦，不如直接买点吧。她笑着说，自己亲手做的，有意思，敞开了吃，过瘾啊！

小时候，几年都不曾做过一次，头年要留糯米。做粑前一天提前泡好糯米和籼米，连同洗好的毛香挑到村里唯一的对臼那里去冲对，冲好的糯米粉和籼米粉，按照3比2的比例，开水和好，使劲揉啊揉。关键是馅料，大蒜豆干不算顶贵，腊肉可不多得，过年仅几块招待客人，哪里就有的多些还留着做粑这种点心类的吃，难得留下来的一块，切成肉丁，大蒜苗和豆干也切成丁，也可以加粉丝丁，炒香了，被用来包在面团里。锅里烧上开水，蒸笼垫上箬竹叶，排满扁扁圆圆的粑，上锅蒸上20分钟，揭开锅盖，那一个个青团冒着山野的气息扑面而来，咬上一口，软软糯糯的，里面夹杂着腊肉蒜香，别提多诱人了。

现如今，米粉不用磨，直接买就行。腊肉家家都富余得很，馅料口味也发展了各式各样的，豆沙，芝麻，咸菜，腊肉，……想放点什么好像都可以。妹妹说我爱吃甜的，特意做了芝麻白糖馅的多一些。

我看着她忙里忙外，锅上锅下，热的大汗淋漓，说道，现在胃不太好，少做点吧。你自己买这买那的，一个粑光成本都要划四五块了，你自己前前后后要忙上一整天，累的腰酸背痛。以后想吃还是买几个尝尝就可以了。她麻利的说，那能一样吗？我还要寄给老妈，还要寄给孩子小姑，干妈，一会儿让孩子他爸给三个母舅一人送几个，这家里叔爷婶娘家也都是要送几个尝尝的！我看着她数着，又打笑道:阿耶！那留给我的还能有几个喂！她哈哈哈的笑，你先吃几个算了，没有了就过几天再来做唛！说着，把几个做粑的姐妹都笑坏了！