世家子的风范

世家子的风范

我们这最近新出了本书赵珩先生的《旧时风物》。近水楼台先得月，同事给了我本老先生的签名钤印本。那签名行楷真是太漂亮了，从这字上就看出世家风范了。

作者赵珩曾任燕山出版社的总编，老编辑出身，是我们的前辈。现在也到了耄耋之年，且还笔耕不辍，是我们这些晚辈的榜样。

同事告知我，老先生更愿意把自己定位为文化学者。睹其文字，名至实归。

《旧时风物》文如其名，谈旧学，聊掌故，论书画，说京剧，谈吃食。

本来文人墨客谈谈天说说地，都是老路子，也谈不上啥新意，但是我感兴趣的更是作者的世家子出身，他的世家风范。

如果时光倒回几十年，这个也不稀奇。从1949年开天辟地开始算，也快70年了，所谓世家子越来越少了，几成绝响。时间可以创造一切，也可以扫荡一切。

而赵珩先生他们估计就是最后一批的了，以后就没有什么世家子之说了，只有成功人士和富二代。

世家子的风范

用第一人称写旧人旧事是需要实力的：世家的人脉资源是硬实力；文化鉴赏力则是软实力，还要有眼界和见识。

赵珩的曾祖、伯曾祖一辈在中国近代史上曾煊赫一时。中学历史课本中晚清”四川保路运动” 提到的四川总督赵尔丰就是他的曾祖父。稍具近现代史知识的人都知道，赵家在近现代史上，拥有特殊的地位。他的曾祖一辈“是人尽皆知，所谓一门三进士、弟兄两总督”，亲曾祖赵尔丰曾为封疆大吏和四川总督，与清朝倾覆、民国肇始有着直接关系，曾伯祖赵尔巽为东北三省总督，1914年任清史馆总裁，主持了《清史稿》的编纂工作。父亲赵守俨则以中华书局副总编的身份主持了“二十四史”及《清史稿》的点校工作。到得赵珩，爱好博杂，懂戏曲，擅书画，写美食，也是京城学养深厚的文化名人，素有”名士”、“玩家”的名头。

赵珩先生曾经出版过一本书叫《逝者如斯：六十年知见学人侧记》，50余位知名学人与文化大家的笑声泪影，一部浓缩的当代中国文化史。如陈梦家、启功、王世襄、朱家溍、史树青、翁偶虹、邓云乡、吴小如、黄苗子、俞平伯等都是他的世家故交，从这个名单里可见一斑。

他从小跟着祖母去的西餐厅华宫的对面，一个是中国儿童剧场，一个是中国集邮公司，地利之便，连吃带玩，最终一个发展成了他终身的事业——吃文艺饭，一个变成了他终身的爱好——集邮大家，看来吃选对地方很重要。

投胎是个技术活，起跑线是不一样的，生于世家的，和生于蓬门小户的，你说起点一样？别欺负我没文化。

爹是要拼的，只是看你如何拼。

“戏单里是有学问的，生行的戏不能接着演，中间要插入一出旦行的戏；文戏太温，两出中间要插入一出开打的武戏或玩笑戏。目的都是调和一下，缓解视觉的疲劳。菜单的安排也是一样，要浓淡荤素分置其间，不使人产生味觉的单一，再好的东西，连续品尝也会腻。这也如同山水画卷，要有疏有密。或奇峰突兀，或柳岸芳汀，再以桥柯远岫点缀，云水草木贯穿，于是就达到了目的。菜单也忌堆砌，如此怎能主次分明？故有俗雅之分。中国菜的最高境界是‘和’，也就是平衡与和谐。”

赵珩是戏迷和吃客。没有从小的锦衣玉食，没有经济条件做背景，你天天吃水煮大白菜，好不容易才来一碗卤煮火烧，只看过天桥耍把式的，这能一样吗？

以吃蟹为例，他写道：“北京食蟹是在中秋前后……旧时北京一座小小的四合院落，秋雨初霁，新凉送爽，院中几畦盛开的菊花，廊下两株红透的石榴，室内也是盆栽的汉宫春晓或柳线垂金。三两好友，蒸一笼肥蟹，开一瓮陈年花雕，诗酒唱和，对菊剥蟹，是极快活的乐事。”

这用现在的话来说：哥吃的不是螃蟹，吃的是文化。

爹你可以不拼，但你不服是不行的。