婆婆偶得了一株辣椒苗，把它种在老家天井的花盆里。几星期回去一次，也就浇个水，最多扔点果皮在土里。没想到这次回去，摘回来一大把红椒。
平时家里用的都是市场里买来的干辣椒，这么新鲜漂亮的红椒我还真没见过几次。加上是自家种的，就更加欣喜了。
把一个个红椒洗干净，放在砧板上，开始寻思着怎么处理。
“你想吃剁椒鱼头吗？”峰哥冷不丁地一句。
“想呀，我们都大半年没去吃了！”以前常去银泰吃这道菜。
“家里这么多辣椒，我们自己做吧！”
“也好，可是我从来没做过啊。”我有兴趣，但没技术。
“没关系，你一学就会的！”真看得起我，不过我也确实不怕这第一次，“好吧，今天没有鱼头，我先把酱做起来。”
想吃鱼头先做酱，开始！
1 准备
剁椒鱼头吃过那么多次，记忆中那红红的辣椒里还配着大蒜和生姜的，所以这两个也得备齐。我马上从冰箱里搜罗这两物，又找来干净的玻璃瓶。
2 切碎
既然是做酱，这些都得切碎，我请料理机来帮忙那也是挺轻松的。不过，对于红椒，我是有童年阴影的，不敢轻易下手，特意戴了手套才开始去柄处理。
3 调味
切好了椒蒜姜，就要开始调味搅拌。因为我主要是为做鱼时用的，所以不打算炒制或是淋热油。我的配方很简单，加盐为主，加点糖加点香，最后再加点油。
4 装瓶
凑近鼻子闻闻，一股辣香。筷子头里一舔，爆辣微咸。就是这个味！我把拌好的酱装在干净的玻璃瓶里，用保鲜膜封好口子，再加上盖，放进冰箱冷藏。
一小瓶蒜姜辣椒酱算是做好了，接下来的时间，三位小朋友会在瓶子里发声什么样的变化，我就不知道了。但是，我已经在期待几天后，买一个大大的鱼头，做一盘美味的剁椒鱼头。嗯，还可以下一碗清汤面，把面捞进香辣而鲜美的鱼汁里，哇，一定超赞！
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