白茶是什么茶？

喝茶是中华民族生活中的一个习惯，午后或者饭后喝上一杯茶，消脂解腻，闻着淡淡的茶香，心情也是舒畅的。最近几年，喝白茶成为一种风尚，大家开始喝白茶，收藏白茶。那么白茶是什么茶呢？

白茶是一种自然的发酵茶，是中国的传统名茶之一，中国六大茶类之一，分为三种，分别为白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。它不用像其他的茶叶一样需要很多的工序，白茶被采下来后直接在太阳下晒或者用小火烘干就可以了，不经杀青或揉捻等，具有外形芽叶完整，茶芽披毫，毫香清鲜，带花香，汤色浅杏黄到橙黄清澈，滋味清淡回甘等特点。

白毫银针是白茶中的极品，制成成品茶后，形状似针，白毫密披，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。

白毫银针的采摘要求极其严格，十分细致，规定雨天不采，露水未乾不采，细瘦芽不采，紫色芽头不采，风伤芽不采，人为损伤芽不采，虫伤芽不采，开心芽不采，空心芽不采，病态芽不采，号称“十不采”。只采肥壮的单芽头，如果采回一芽一、二叶的新梢，则只摘取芽心，俗称之为抽针。

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。采用一芽一二叶制成，是白茶中的上乘佳品。

寿眉即“贡眉”是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。采用一芽二叶至一芽三叶制成。 

虔茶银杉白茶遵循古法手工工艺，采下的茶芽，要求及时送回加工，必须在一天内完成。

自然萎凋，文火慢慢烘干，既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，保持毫香显现，汤味鲜爽，毫香花香浓郁，柔润香甜。

虔茶银杉白茶，采自云南古茶树群落，这里最高海拔3249米，年均降雨量1100毫米，年均气温17度，土壤质地疏松、结构良好，有机物质丰富，生物多样性资源富集，没有现代文明的污染，没有农药没有重金属，云蒸雾绕、风光如画，是古茶树群落生长的天堂。虔茶，不畏艰辛历程，为你呈现一杯纯净的古树茶。

二年春天开始采摘春茶，而且也是一年中绿茶品质最佳的茶。