杏仁羚羊角 Cornes de gazelle

星期五要去一个朋友家做客，第一次拜访想带上自己做的甜点，刚从国内带回来好多的杏仁，上次和Sam辛苦的将杏仁去皮和烘烤，看着这满罐子的杏仁片，我决定做个摩洛哥杏仁羚羊角。这个甜品还是和Sam妈妈学得，也是她最拿手甜点。

面皮部分：

 150g中筋面粉，1个鸡蛋，1小勺子fleur d'orange（一种橙花香精），2小勺子水，30g无盐黄油，1小撮盐

照片里忘了放鸡蛋

杏仁馅儿部分

250g杏仁，125g白糖，30g 融化的黄油，3小勺子的 fleur d'oranger

杏仁部分

制作方法：

1，将黄油，面粉，香橙精，水，盐全部都混合在一起揉成一个面团，然后放到冰箱冷藏一个小时。

黄油面团

2，将杏仁和白砂糖一起放入粉碎机，打成粉末状态。

杏仁糖份

3，杏仁糖分加入黄油和香草精，直至充分融入，揉成一个杏仁团（这个时候可以尝尝馅儿甜不甜，不甜的话，可以再多加些糖，反正我是偷偷多加了糖，偷笑）

杏仁馅儿

4，取一小部分的杏仁团，将其成捏成多个小的条状（捏完所有的馅儿，为什么他们看起来毫无美感呢？？）

手法 杏仁馅儿

5，从冰箱里取出面团，揪一小团，将其揉成椭圆形（南方姑娘的擀面手艺有待提高呀！），将杏仁包起来，整成个弯弯的形状，貌似个羊角型就好。

擀面团
整形

6，将捏好的羊角放置烤盘中，让羊角自然晾干1-2个小时，在羊角下面和中间，用牙签戳2个小空，这样做出的羊角就不破裂。（估计是我这次擀的面皮太薄了，所以即使戳了孔，也有部分破裂。。。。郁闷！！）

不要忘了戳空！

7，预热烤箱180度，烘烤15-20分钟左右，以下为成品，撒上糖分，感觉卖相一般，伤心。。

PS:希望星期五大家品尝的时候，能给我五星好评，哈哈！

今天就写到这了，开始头疼了，准备去看看法语书，做两篇习题吧，法语奋斗之路漫漫远兮。。。。

记于二零一八一月十日

傍晚乌云满天

天气