思考半天,还是包饺子吧,储备一些干粮是必须的,尽管冰箱里还有众多冷冻着的。说干就干,买瘦肉绞馅,剁菜,和面,这些程序并不陌生。
在我看来,韭菜鸡蛋馅是偷懒的做法,这次做白菜猪肉馅,有充裕的时间就没有偷懒的理由了。看着案板上白白胖胖的饺子被装进冰箱,心里是欢喜的,这时候的投入是为了以后的生活不至于太过艰辛,不亏。
当我把冷冻的饺子装袋时,发现很多饺子都被冻裂了,这是通病,以前也总是遇到,始终没有得到解决。百度说冷冻过程中的水分流失导致的,解决办法是馅别放太多,冷冻前的饺子上放一些面粉...
接下来的饺子,皮不薄馅不大了,这也许是最简单粗暴的最佳解决方案吧。对于已经冻裂的饺子,直接晚餐消灭掉,蒸饺挺好吃。
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