转眼又到了冬季，相信不少朋友都为做什么菜而苦恼，因为一般的炒出来的菜在冬天放上一会就冷了，就算是做的再好吃，冷了也还是影响口感变得不好吃，而火锅这一类能一直热下去的又太麻烦，到最后清洗也不方便。干锅这时候就闪亮登场了！冬天不管是吃什么干锅，就都能解决这个困惑了，干锅做好后放上多久，只要火没熄灭，那锅中的菜就还是热的，而干锅的种类也不一样，今天小编就给大家介绍一种冬天吃，润肺养颜的干锅！
1.干锅豆腐
食材：大葱叶、西红柿、青红椒、蒜、嫩豆腐、五花肉、菜籽油、食用盐、酱油
第一步：首先我们来处理下食材，把大葱叶用菜刀切成2厘米宽的佐料，再用刀把青红椒去掉中间的芯，把青红椒的外壳切成一厘米长宽的颗粒。蒜用菜刀侧面拍烂。西红柿从侧面用菜刀切片，豆腐也切成片，五花肉切成平常炒肉的大小就可以了。全部处理完后，把切好的东西依次放入碗中备用，下面我们开始正式的炒制！
第二步：起锅倒入适量的菜籽油，烧热之后关成小火，把豆腐一块一块的放入锅中进行煎炸，再开成中火摇晃一下锅，让豆腐均匀的受热，避免炸糊。这里煎豆腐我们只需要煎一面就可以了，这样煎出来的豆腐用来做干锅又滑又嫩，还不容易夹烂。然后我们再弄出少量的食用盐均匀的撒在豆腐朝上的那一面。等豆腐的一面煎到泛出焦金黄色就可以了！
第三步：再次起锅烧油，油烧热后换成小火，放入一开始切好的五花肉，我们先把五花肉给炒香，炒香后再放入一开始用菜刀拍好的蒜末，再加入切好片的西红柿，把西红柿炒成汁水，这样的西红柿和豆腐融合以后味道会更好。我们再加入少许的酱油来上色，再放入一碗温水，最后加入煎好的豆腐，开成大锅，加入适量的盐最后来调味。煮8分钟，让汤汁沸腾，豆腐充分的吸收西红柿的汤汁后，再放入一开始我们切好的青红椒块，这样增加一下汤汁的辣味，最后我们再放入大葱叶来提香。稍微翻炒一下，再把锅中炒好的豆腐及佐料汤汁全部倒入小锅中，一道冬天暖胃的干锅就做好啦！
点评：豆腐本身的滑嫩融合了酸甜的西红柿，入口不仅是口感上的焦嫩，更有西红柿汁的爆发。非常适合冬天胃口不佳的朋友！
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