麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从四川宜宾到三峡巫山，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，洗净菜就放锅里，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。现在在外面吃但又担心外面的食物不够卫生，怎么办呢？不用担心，万味林净菜教你几招，让你分分钟搞定！
一、麻辣烫
食材：
虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量
做法：
1)热锅下油
2)生姜，大蒜炒香
3)下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。
4)加上两小勺辣豆瓣炒香
5)加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水。
6)锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
7)煮得快好时下素菜。
8)加入自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。也可以放在电磁炉上边煮边吃。
二、串串锅
食材：
豆腐350g、花菜500g、热狗250g、甜玉粉350g、鱿鱼250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量
做法：
1)备食材；
2)备好的食材用竹签串起。
3)高汤一盆。
4)麻辣汁适量。
5)高汤加盐烧开，倒进麻辣汁。
6)调点食用油，鸡精烧开。
7)分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。
三、麻辣串
食材：
干豆皮50g、酱油适量、豆瓣适量、小葱适量、香油适量、花椒适量、白糖适量、味精适量、胡椒适量、辣椒粉适量
做法：
1)准备材料。
2)准备作料，小葱切成葱花。
3)关键作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一点鸡精一点白糖，都不可少哦。
4)水里加点油，将干豆皮煮熟。顺便把竹签也烫下吧。
5)用勺背控干水分，这样口感更好。
6)穿在竹签里成串儿。
7)浇上作料，正反面浸泡均匀。
8)均匀粘上作料后放入盘中，把料汁儿浇在上面
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