香蕉🍌&巧克力千层

文/乱世清莲

这次的图不是很好看，但是好吃就完事了嘛——

Ⅰ 材料准备：

7个鸡蛋，75g过筛低筋面粉，50g淀粉，140g糖，350g全脂牛奶，20g油，香蕉、巧克力适量

具体分配

Ⅱ 制作饼皮

把制作饼皮的材料混在一起

最好边加边搅拌，保证没有颗粒，面糊更加细腻

制成面糊

电饼铛稍微加热一下，不要太烫，就可以开始煎了

大概两分钟左右，蛋皮凝固了就可以了

熄火后可以放在电饼铛上面稍微烘干一下水分

这次我一共做了十多张的饼皮，还有剩一点。然后，后来我用来做蛋卷了

Ⅲ 自制奶油

（有现成的奶油就可以，不用这么麻烦啦，不过我觉得自己做的更好吃，至少可以控制好糖分和热量）

①先用一个蛋黄加上少量的白糖再混上30g全脂奶粉，搅拌均匀，微热——混合均匀之后，看着有点像流沙包的馅

②

准备蛋清

按照做蛋白霜的办法处理（大概用大概用搅拌器打三分钟左右，提起来有小尖角就可以了，喜欢干一点的也可以继续打）

③先加一小部分蛋白霜到蛋黄牛奶里面，边加热边搅拌均匀，这时候做好的做好的蛋黄牛奶会开始变稀（这个不用怎么担心，只要不加水也不会稀得很厉害）

④再把③做好的混到全部的蛋白霜里，把锅里的水用小火加热，水浴加热把蛋白霜搅拌至熟（之所以采用水浴加热，是因为我家的不粘锅用了好久了，我怕蛋白霜含糖量太高，容易焦煳；而且用水浴加热做出来的奶油馅更加细腻清甜）

顺便把巧克力也融了

Ⅳ 然后一层饼皮一层奶油馅开始做千层

取一张面皮放在盘子里，抹上一层奶油，再加上香蕉泥或者融化的巧克力（我是分开做成了一个香蕉味的和一个巧克力味的千层），抹平整，在铺上一层再铺上一层饼皮，再涂上一层奶油（香蕉泥或巧克力）……就这样一层饼皮，一层奶油馅，得到适宜的高度，放在冰箱冷藏两个小时以上定形

香蕉千层 后来做巧克力的时候饼皮不够了就对半折着

切成你喜欢的形状

香蕉千层

虽然不是很好看，但是软软的又稍有嚼劲的皮加上每一层有奶油的细腻，香蕉的清甜，巧克力的浓郁，再经过冰箱的冷冻，别提有多好吃了！

巧克力千层

大家小心一点哦，不要像我在盖盖子的时候不小心碰到了上盘，就被烫伤了

Ⅴ 啊剩下的还有点面糊，我用来做蛋卷了

中间撒上了奶粉 奶心蛋卷

Ⅵ 剩下的奶油馅做成冰激凌

倒进容器中 后来把用剩的巧克力也倒进去了
冷藏之后的样子
巧克力有点沉底
超好吃哦
跟外面买的三色冰激凌一个味

（千层是昨天做的，不过昨天做到很晚，冷藏时间不够，所以就等到第2天早上再来吃）

配上丰盛的早餐

SO GOOD!