色泽纯洁的平凉百合
平凉有三宝，以平凉百合为其中之一。明藩韩王曾“把百合作为贡品，献送京都，致使平凉百合美名远扬，长安、京津、湖广等地当时都争相引种，蒙受博爱”。平凉百合质地棉，无纤维，清甜味美，含糖量高。
百合地上部茎叶不耐霜冻，秋季早霜来临前即枯萎，地下鳞茎耐-10℃低温，百合的鳞茎常常在平均-5.5℃的土层中能安全越冬。早春，平均温度达10℃以上时，顶芽开始活动，14—16℃时出土。幼苗出土后不耐霜冻，如气温低于10℃，生长受抑制，受冻持续时间短，气温回升，能很快恢复。
地上茎在16—24℃时生长最快，气温高于28℃生长受抑制。连续高于33℃，茎叶枯黄死亡。花期平均温度以24—29℃为宜。所以，百合适于中国长江流域及北方生长，高温地区则生长不良。平凉百合是喜半荫条件生存，耐荫性较强，但各发育期对光照要求不同，前期和中期喜光照，尤其是现雷开花期，如光线过弱，花蕾易脱落，怕高温强光照。
百合为长日照植物，延长日照不足或缩短，则延迟开花。平凉百合喜干燥，怕涝。整个生长期土壤湿度不能过高，雨后积水，一般人们要及时排除，防止鳞茎因缺氧，容易腐烂，导致植株枯死。尤其高温高湿，危害更大，常造成植株枯黄和病害严重发生，对空气湿度反应不敏感，所以，在南方大气湿润和北方大气干燥条件下，均能正常生长发育。
平凉百合喜肥沃深厚的沙质土壤，在沙质壤土中，鳞茎生长迅速，肥壮、色白，黏重壤土，通气排水不良，鳞片抱和紧密，个体小，产量低，不宜栽培。据测定土壤中氧气含量低于5%时，其根系停止生长。土壤PH5.7—6.3为宜。
百合是耐肥花草，需要较多的肥料，在土壤的各种营养元素中，主要是氮、鳞、钾等，其次为钙、镁、硫、铁、钼等。春天出土后，茎叶生长非常迅速，开出的花大而壮实，必须大量氮素营养供给，蕾开花时期氮素不能脱节，否则影响花的生长。
磷对细胞分裂，光合作用，吸收作用有直接影响。平凉百合花朵小，紧凑，属观赏性强的花朵，一束修剪好的平凉百合，能看出一整块有层次，让人悦目的波浪。除观赏性之外，还有晒干，作为补养材料。
平凉百合生长在甘肃气候要求较高的地区，海拔2200米左右，必土质深厚，质地疏松，要有一定的坡度，排水良好，有机质含量丰富，昼夜温差大。复杂的条件缺一不可，否则质量会显逊色。
七里河地区就非常适合平凉百合的种植，大约12万亩的土地能种植。这里也是中国唯一一块能大量种植平凉百合的地区。长时间以来，平凉百合是中国特点的百合，古代也是宫廷婢女们使用的佩花。
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