爆栗子

咦，爆米花的竟然在卖爆栗子，十五元一斤，一炉可爆两斤。

市面上的炒栗子、烤栗子大点的二十八元一斤，小点的也要二十元左右。

排队买爆栗子的人还不少，于是跟风点了两斤，老爹老娘爱吃，拿回去给他们尝尝鲜也好。

爆米花的老者将两斤栗子倒入炉膛，加了一点甜水，扣紧，将火烧得旺旺，一旋，让炉膛自转，他忙里偷闲卖个米花、大豆。

不多时，栗子可以出锅了，周围的人都习惯地往远处躲，等那“嘭”的一声巨响，然而没有，一阵急促的啸叫随烟雾喷出，爆米花的老者缓缓地给炉膛放了气，等栗子倒出来一看，一个个黑乎乎的咧着口子冒着傻气，跟棕红光亮的糖炒栗子不可同日而喻。

爆栗子很好剥，果肉的味道也是香甜的，吃起来不噎，因为炉子爆的水份丢失的比锅里炒的烤的要少，唯一的缺点就是卖相不好看。

爆米花这行当应该很古老，小时候看到有爆米花的来可热闹极了，大孩子小孩子纷纷从家找一大盆，盆里倒一缸子的大米或玉米去排队爆米花，等再端回家就是满满的一大盆，爆米花在零食匮乏的八十年代是难得的美味，而现在在很多地方爆米花的已经很难看到了，更别提开发创新，今天这位爆栗子的老者想必也是苦苦摸索一再试验终得良方，给爆米花又创出一条新路，也该他发财。