早上经常去买烧饼，离家不远的地方有条街，街有半边是待拆的地方，原来估计是住在村里的人守着街上，舍不得白白放弃这么好的地段，又舍不得投入太多，建得太好，毕竟是违建，所以凑合盖起一间间店面，卖烧饼的店很小，外面是裸露的红砖头，里面可能长年烙烧饼，被熏得黑黑的，除了烙烧饼的台子什么也没有，在外面支个桌子，桌子上摆个大盘，里面放烧饼。卖烧饼的在这里卖了一二十年，长年人气不减。倒是对面的新盖的大楼，宽敞明亮，可底商经常今年换这家明年换那家。
今天贝贝一个人去买烧饼，回来不解地问：“妈妈，卖烧饼的店挺破的，为什么还不倒闭呀，有的店看上去挺好的，为什么就倒闭了呀”，孩子还挺注意观察的，我就从开店的成本讲起，”你看卖烧饼需要什么成本呀“，”房租和原料“，卖烧饼不需要大的店面，租的房子虽然破点，可房租还少呢？如果一个月房租六百的话，一天就需要20块钱房租就够了，你觉得一个烧饼成本是多少呀？我们就当烧饼有50%的成本，需要卖几个烧饼就能收回成本呀？一个烧饼一块钱，只需要40个烧饼！！40个烧饼是个什么概念呢？你看他们每一屉出来的烧饼算二十个的话，只需要2屉就能收回成本！做一屉烧饼20分钟的话，一小时就可以做6屉！扣除成本2屉，剩下就是纯利润！据说卖烧饼的一年能赚十多万！可为什么做的人越来越少呢？这是个辛苦活！烧饼需求量大，早晚不停地做，特别是夏天太辛苦，本来就热，加上烤烧饼就更热了。大饭店虽然风光，可是大饭店需要装修，好的装修才能提高菜品的价格，选址要人流多的地方，人流多的地方房租就高，假设一个月房租一万的话，再加上厨师，服务员，现在厨师一个月上万，服务员一个月三，四千，一个饭店需要3年厨师，五个服务员的话，3万+5*3000=4.5万，加上房租电费水费，一个月成本需要6万的话，一天成本2000，如果一个人人均消费100元，菜品纯利润是70%的话，需要进来几个人才能刚好收回成本呢？需要30个人才能回收成本，少于30个人就是亏本的，这以后你们会学到数学有关利润的线性规划，如果以后你学了会计，会有一门科目叫做成本会计学！
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