一、身体重组需要摄入多少蛋白质
身体重组也就是增肌减脂，多数情况下要么通过摄入热量赤字来减脂要么通过摄入盈余热量来增肌，增肌减脂同时进行也是可能的，不过要满足特定的条件：
第一、要保持较少的热量赤字，更多赤字虽然能最大化减脂效果，但同时也会抵消掉增肌效果，所以要设定一个热量赤字，能让你在减脂的同时也能增肌。
有一份研究表明，就算是训练有素的运动员，也能在长达九周的时间内，增肌的同时减脂，他们通过慢减脂达到这个效果，也就是说他们的目标是每周最多减去0.7%的体重，举个例子，如如果一个人体重160斤，目标可能就是每周减去1斤左右，(160X0.7%≈1)，这就意味着每天有五百卡路里的热量赤字，当然这个过程中有也有可能体重保持不变。无论是下面哪种情况
①你是一个初学者，这是你正式训练的第一年
②你近几个月没有训练或者说你从来没有坚持正式训练或者认真饮食
③你的体脂很高，超过25%
④如果你是中级以上的健身爱好者，身体重组依然会发生，但是速度会很慢，并且通常处于高体脂的状态，希望慢慢减脂
都要确保体重不能降的太快，并且保持每天的热量赤字，
第二、充足的蛋白质摄入对于身体重组非常重要，这样就算我们热量赤字，还能保持正氮平衡，才能确保肌肉有充足的条件来生长。
中国营养学会考虑到国人饮食素多荤少，建议健康成人每日蛋白质摄入量为每千克体重1.2克。但近期的研究表明身体重组成功的人，通常每千克体重摄入2.4到3.6克的蛋白质，如果蛋白质摄入量低于每千克体重1克，那么在减重1千克的同时，也会减掉肌肉，所以要想身体重组，建议每天最低按照每千克体重2克摄入
每个人可以根据自己的情况，多试验每天不同蛋白质的摄入量，看身体的反馈。
第三、坚持一个有效的训练计划，一定要保证渐进超负荷，肌肉需要通过阻力训练来刺激它。
如果你有一段时间未训练，或者刚开始训练，想要在健身房进步很简单，可以通过训练快速提升力量，所以要保证按计划训练，并且每周都要有一定的进步，进步可以表现在每组次数的增加或者重量的增加，当训练经验越丰富，就越难进步了，鉴于热量短缺很少，并且蛋白质充足，体内的能量以及正氮平衡是够进步的，这一点被很多运动员证实了。
大家都知道，当你越接近你的基因潜力，你的身体越难重组，甚至不会发生。这跟你体脂也有关，体脂越低，越难重组，因为身体内没有足够的脂肪来做能量。该方法不适用那些很难涨肌肉或者体脂很低想要快速增肌的人。
二、蛋白质对身体到底有没有害
第一、高蛋白饮食会引发肾脏疾病吗？
很多人说摄入过多的蛋白质，会带来不同的疾病，最常见的说法是肾病，人们之所以这样假设，是因为蛋白质具有氮类化合物，这种氮类化合物会被尿素排出，而尿素又会被肾脏排出，所以那些患有肾脏疾病的人，他们的蛋白质摄入量通常都很低，这样是为了限制肾脏的氨复合以及排出尿素的量。①蛋白质对于肾脏疾病患者是否有益，是有争议的，②肾脏功能正常的人，就不需要担心这些问题，因为没有任何证据表明蛋白质会损坏肾脏。
有个测试，在肾脏疾病的某个阶段，当时有些研究证明，给那些患有肾脏患病的患者，单独增加25克乳清蛋白的摄入，结果他们的健康状况得到了改善。
如果碳水化合物或者葡萄糖摄入量过高，肯定会损害肾脏，每分升168毫克的血糖才会损害肾脏，血流里的脂肪酸过高也会损害肾脏，最关键的还是持续的肾溶质负荷，为此你得饮用大量的水，帮助肾脏排出废物，并筛选出营养物质，从而让你更加健康。
第二、高蛋白饮食会引发肝脏疾病吗？
很多人说摄入过多的蛋白质，会给肝脏带来疾病，因为刚肝脏处理更多的氨基酸，实际上有证据证明支链酮酸是可以帮助肝脏再生，所以摄入蛋白质对蛋白质并没有副作用，实际上肝脏最主要的燃料之一正是氨基酸。
第三、高蛋白饮食会引发心脏病吗？
这主要是由于一些肉类和心脏病的关联，即高饱和脂肪食物和心脏病的关联，但如果从数据上来纠正高饱和脂肪食物的摄入，但如果单单降低蛋白质的摄入，其实高蛋白饮食会降低心脏病的发病率，其中地中海饮食就属于高蛋白饮食。如果用肉类作为蛋白质来源，用蛋白质来取代碳水和脂肪，对防止心脏病有很大的益处。
第四、高蛋白饮食会引发癌症吗？
这主要是受到纪录片《什么事健康》的影响，该片中提到每日摄入两个鸡蛋，无异于拿枪指着你的太阳穴，实际上有证据表明，我们实验室就做过一项研究，其中研究表明和高碳水饮食相比，高蛋白饮食能够降低肿瘤的发展，所以如果均衡的摄入蛋白质和碳水的话，可能会对身体有益。与癌症有关的原因，第一是摄入过多高饱和脂肪食物，第二肉类摄入过多的人群通常会摄入更少的纤维，第三就是烧焦的肉，含有碳氢化合物会致癌，解决办法就是切掉烤焦的部分。癌症更多和基因、环境以及总能量摄入密切相关。
第五、高蛋白饮食会造成骨质疏松吗？
体检中，高蛋白饮食者的骨密度超出正常值很多，所以高蛋白饮食有助于骨骼健康，为了保证骨骼健康，要做的是进行更多的抗阻力训练，摄入更多的钙以及为他命D，同时补充足够的蛋白质。
第六、血液测验
肾衰竭患者的血尿素氮和肌酸酐指标百分百是超标的，但是血尿素氮和肌酸酐升高，并不意味着就得了肾衰竭，高蛋白饮食者的人群拥有较高的血尿素氮。
以往的蛋白质建议摄入量，并不是以我们的健康为基础，而是以防止身体功能失常所需的最少的蛋白质为基础，因为那时蛋白质很贵，人们买不起，但现在不存在这个问题了。
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