黔西冬至没有“抄儿”

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        不知不觉，一年一度的冬至又来了！不知不觉，这已是黎然在黔西的第三个冬至了……

        冬至这天，平日里阴沉寒冷的黔西，竟一改往常，无风也无雨；日光还挺暖，天空还挺蓝。俗话说：“冬至晴一天，春节雨雪连”，如此看来，今年春节又是一个难捱的寒冬。

        没毕业的那些年，每逢冬至，黎然必定要吃一顿“抄儿”！也就是人们通常所说的“馄饨”，有些地方又叫“抄手”。

关于馄饨

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历史悠久

        相传汉朝时期，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁；当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。

        百姓对其恨之入骨，于是用肉馅儿包成角儿，取其“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”；恨以食之，只求平息战乱，能过上太平日子。

        因最初制成馄饨是在冬至那一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

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名号繁多

        馄饨发展至今，已然成为了名号繁多、制作各异、鲜香味美、遍布全国各地的著名小吃。

        馄饨在各地叫法都不同：江浙称之馄饨、广东称之云吞、湖北称之包面、江西称之清汤、新疆称之曲曲、川渝称之抄手……

黔西冬至没有“抄儿”

        黎然的家乡正安，位于遵义东北部，北接重庆，馄饨的名称也和重庆的极为相似，正安人通常称之为“抄儿”。

        川渝地区的“抄手”多是红油，黎然家乡的“抄儿”却是清汤；葱花蒜蓉辣椒面，酱油陈醋少许盐，看似简单，却别有一番风味！

        黎然小时候几乎不吃肉，也就只有“抄儿”里的馅儿是个例外，那是因为她觉得：如果只吃皮儿不吃馅儿，岂不浪费！父母却误以为她只喜欢“抄儿”，以至于后来她每次回去，家里都会包“抄儿”。

剁肉馅

        每次包“抄儿”的时候，母亲洗肉洗得满手都是油，剁馅剁得胳膊发酸；饺子只需捏住封口就能下锅，而“抄儿”却要折叠一番还得用筷子沾点水才能包好。黎然觉得太麻烦，曾经不止一次说自己早就不喜欢吃“抄儿”了，然而，家里还是会经常包“抄儿”……

        高中三年，大学四年，黎然早已习惯独自生活，自认为适应能力还不错；直到后来，因为换工作，不得不离开遵义，来到了黔西。虽还在贵州境内，可毕竟“十里不同风，百里不同俗”，无论气候、还是饮食，黎然都有诸多的不习惯。

        有一说一，大方的豆腐干香辣可口，织金的荞凉粉清爽解腻，三月的百里杜鹃姹紫嫣红，九月的乌江画廊碧波荡漾……可是，黔西没有春与秋，只有夏与冬；黔西的夏天阴雨绵绵，黔西的冬季寒风凛凛；黔西的夏至不吃面，黔西的冬至没有“抄儿”……

包馄饨

        来黔西三年，黎然在公司的食堂里从来没见过“抄儿”的影子，只是偶尔会有水饺，不是粉丝馅儿，就是韭菜馅儿。还记得刚来那一年，冬至那天，黎然突然好想吃“抄儿”，她在公司附近问了好几家餐馆，人家都说没有。

        后来有一天，黎然和同事在黔西县城闲逛时，无意中发现了一家“老麻抄手”，她有些意外，也有些小期待；没过几分钟，老板娘就端来一碗热气腾腾的抄手，红油鲜亮、调料齐全，想必，味道应该也不错！黎然迫不及待夹起来咬了一口，皮儿比家里的薄，馅儿比家里的少，汤汁微辣浓香却没有家里的那种味道……

        想到这，黎然的心里犹如打翻了五味瓶，那感觉，说不清道不明。“家”这个字眼儿，对黎然来说，有些敏感、有些愧疚，却又无可奈何！年少时不想回家，工作后没空回家；就算是好不容易回了家，也会因为这样或那样的事而争吵，最终闹得不欢而散……

加调料

        回想这些年，黎然好像总把最温柔的态度分给了朋友，却把最暴躁的脾气留给了父母……

        黎然心中有愧，曾经无数次想弥补，也想多陪陪他们，却又没办法在家里久待。或许，是她在外面自由散漫惯了，回到家反而无所适从；又或许，是她和父母沟通太少，不懂得如何与他们相处……